Pizza de massa com ensopado de pato – uma receita detalhada culinária. Photo of the dish: АннаWilliams Tempo: 3 horas. 10 minutos Dificuldade: fácil Porções: 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 1/3 art. cogumelos porcini secos
- 120 gr. pancetta ou bacon, cortado em fatias
- 1 cebola média, cortada em quatro partes
- 1 cenoura, cortada em quatro partes
- 1 talo de aipo, cortado em quatro partes
- 1 colher de sopa. eu folhas de tomilho fresco
- 8 folhas de sálvia frescas
- 6 patas (aproximadamente 1300 gr.), Retire o excesso de pele e gordura (deixe a gordura para uso em outros pratos)
- Sal grosso
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 3 colheres de sopa. eu pasta de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa. vinho tinto seco
- 650 – 750 gr. pizza massas de pizza (macarrão largo com adição de farinha de trigo sarraceno)
- 3-4 colheres de sopa. eu salsa fresca picada
- 1/2 colher de sopa. queijo parmesão ralado
Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos porcini, pancetta, bacon, cebola cebolas, cenouras, aipo, tomilho, sálvia, pernas de pato, pasta de tomate, louro, vinho tinto, pasta de pizza para pizza, salsa, queijo parmesão
Preparação da receita:
- Despeje os cogumelos 1 colher de sopa. água quente e deixe por 10 minutos. Misturar em um processador de alimentos bacon, cebola, cenoura, aipo, tomilho e sálvia, moa a mistura em uma pasta.
- Seque as pernas do pato com uma toalha de cozinha e polvilhe com sal. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou funda com fundo grosso. Coloque as pernas do pato em uma panela e frite até formação de crosta marrom, aproximadamente 7 min. com cada lado. Transfira para um prato e escorra metade da gordura.
- Transfira os cogumelos para uma tábua e pique finamente, deixe líquido. Adicione a pasta de legumes na mesma panela, sal e refogue por 5 – 7 minutos. Abrir espaço panela e adicione a pasta de tomate; cozinhar, mexendo 1 – 2 min., adicione as folhas de louro, os cogumelos e misture.
- Despeje o vinho em uma panela e deixe ferver. Cozinhe até até a mistura engrossar, 2 – 3 min. Volte as pernas do pato para panela, adicione 4 colheres de sopa. água e o líquido restante do cogumelo. Deixe ferver e depois reduza a temperatura para baixo, cubra tampe e cozinhe até a carne de pato ficar macia, aproximadamente 1 hora e 20 minutos Transfira as pernas do pato para um prato e esfriar completamente. Retire a gordura da superfície do ensopado, leve para ferva e continue cozinhando, até confessar o volume até 3 colheres de sopa., aproximadamente 12 minutos Separe a carne de pato dos ossos, corte em fatias e adicione ao ensopado. Deixe o cozido fogão para aquecer.
- Leve a água salgada para ferver em uma panela. Adicionar pasta pizza e cozinhe até a metade cozida, cerca de 2 minutos. Com Usando uma escumadeira, coloque a massa no ensopado e misture. Regar azeite e misture novamente. Retire do fogão, polvilhe salsa e parmesão.