O verdadeiro rabino é apenas o leite que é levado a ferver, ferva até quase toda a água ter evaporado e a massa se tornar grosso e cremoso. Misture com açúcar, nozes (por exemplo, amêndoas ou pistache), bem como aromas. Rabdi já é ele mesmo sobremesa em si. Mas também é usado para fazer os outros Sobremesas indianas.
Rabdi – incrivelmente saboroso se servido como molho com frutas grelhadas, cozidas ou cozidas – tente com abacaxis, maçãs, peras, mangas, pêssegos e nectarinas. Se você congelar, você obtém kulfi (sorvete indiano). Para fazer um kulfi com qualquer gosto, primeiro use receita “Pudim tradicional de leite grosso”. Sua preparação leva mais tempo, mas é mais autêntico. Então selecione qualquer um dos gostos. Congele, conforme indicado na receita, e obtenha sorvete indiano rápido e fácil. Esta opção é sapatos com um tom esverdeado é um dos mais populares. Pistácios à terra adicione para dar ao sorvete um sabor final e fatiado – para uma consistência heterogênea.
The photopratos: Neelam Batra Tempo: 1 hora. 5 minutos mais tempo de congelamento Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 litros leite
- 1/4 art. açúcar ou a gosto
- 1/2 colher de chá sementes de cardamomo verde moídas
- 1/4 art. pistácios à terra
- 1-2 gotas de corante verde (opcional)
- 1/4 art. pistache grosseiramente empalidecido
Receitas com ingredientes semelhantes: leite, cardamomo, pistache
Preparação da receita:
- Para fazer um pudim: Despeje o leite em uma wok pesado ou panela e deixe ferver em fogo alto. Continue a ferver por 2 a 3 minutos. Reduza o fogo para moderadamente fraco e cozinhe, mexendo sempre e coletando leite espessado das bordas e do fundo da wok, até que o leite admita menos de 3/4, aproximadamente 45 min. Você deve ter cerca de 2 restantes Art. leite concentrado. (Deve haver vários nódulos.)
- Misture açúcar, sementes de cardamomo, pistache moído e alimentos tingir (se usado) e cozinhe, mexendo, até obter açúcar dissolver, 5-7 minutos, durante isso o pudim se tornará mais líquido, e depois engrossa novamente.
- Coloque a mistura em cones tradicionais para kulfi ou Copos descartáveis de plástico para suflê com um volume de 150 ml. Cubra e coloque no freezer até ficar completamente congelado, pelo menos de 4 horas
- Para alimentar, mergulhe cada panela em água quente por aproximadamente 10 seg., Puxe uma faca ao longo da borda interna do molde e imediatamente transferir para um prato de sobremesa. Sirva inteiro ou pique em pedaços menores, polvilhe com pistache picado e servir.
