Pimentão com feijão preto, lentilhas e berinjela – uma receita detalhada Receita de Culinária de James Seppi, Taylor Cook and Taylor Cook) 
The photopratos: Ryan Dausch Tempo: 2 horas. 30 minutos Dificuldade: Fácil Porções: 6 – 8 As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 sala de jantar colher (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 225 gr. feijão preto seco, pré-classificado
- 3 folhas de louro
- 4 dentes grandes de alho picados
- 3 pimentões secos em cascata ou guajillo, pecíolos cortados (para menos acuidade, as sementes precisam ser removidas)
- 2 pimentas secas, corte os pecíolos (por menos as sementes de nitidez precisam ser removidas)
- 2 colheres de sopa. eu azeite virgem extra
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa. eu cominho em pó
- 1 malagueta picada
- 4 chili pasilla seco ou chili verde suave, cortar os pecíolos (para menos nitidez, as sementes precisam ser removidas)
- 1 berinjela pequena (450 gr.), Cortada em cubos de 0,5 ver
- Sal grosso
- 200 gr. tomate em conserva
- 200 gr. conservas de tomate em cubos
- 1 colher de sopa. eu caldo de legumes seco
- 1/2 colher de sopa. lentilhas secas
- 1 suco de limão
Receitas com ingredientes semelhantes: feijão preto preto, lentilhas, berinjela, pimenta, pimenta pasilla, tomate, suco de limão, folhas de louro, alho, cebola, cominho, pimenta ancho, pimenta cascabel
Preparação da receita:
- Coloque o feijão preto em uma tigela grande e encha com frio água. Deixe o feijão de molho a noite toda e depois escorra água.
- Em uma panela grande e larga, adicione o feijão preto embebido, 2 pimentas pasilla, folhas de louro e meio alho, cubra com água 7,5 cm. Deixe ferver, reduza o fogo para moderadamente médio. e continue cozinhando em fogo baixo por 1,5 horas até que o feijão ficará macio. Retire do fogo e reserve.
- Enquanto isso, coloque os 2 pimentões restantes no processador de alimentos pasilla, pimentão em cascata e chipotle. Pique finamente.
- Aqueça em fogo médio em uma frigideira grande. azeite de oliva. Adicione as cebolas, as pimentas secas picadas e cominho, frite por 7 minutos até que os pimentões estejam macios. Adicione o alho e a pimenta restantes descascados e continue a fritar por mais um 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a berinjela, sal e cozinhe por 8 minutos, até a massa ficar macia, ocasionalmente mexendo.
- Adicione o purê e os tomates em cubos à panela, 4 Art. água, caldo seco e lentilhas. Deixe ferver e depois reduza o fogo para moderadamente fraco e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam meio prontas.
- Adicione o feijão preto cozido em um local com líquido, que ela cozinhou e cozinhe por mais 30 minutos até cozinhar lentilhas. (Quanto mais os ensopados de pimentão, mais espesso o prato tempere.) Tempere com sal e adicione suco de limão. Antes de servir mesa limpa folhas de louro e pimentas pasilla inteiras.
