Pilaf nesta receita é tão fácil de preparar e por isso parece requintado que será um ótimo prato lateral em um festivo a mesa É uma mistura de arroz basmati e arroz selvagem, recheado com castanhas assadas, cebolas fritas com aipo, ervas frescas e pistácios salgados crocantes que serão interessantes contraste com a doçura leve das castanhas. Desde basmati e o arroz selvagem diferem na textura, precisam ser cozidos separadamente, e então, enquanto o arroz inteiro ainda está quente, os dois tipos são misturados em uma panela e complementado por outros ingredientes. Sirva pilaf com castanhas para pratos de carne.
Autor da receita – Amy Thielen prêmios por contribuições para a televisão e uma coleção de receitas para o Centro-Oeste, atualmente escreve livros e mantém um blog de culinária sobre comer com a fazenda dele
Time: 1 hour. 15 minutos Dificuldade: fácil Porções: 8 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 colher de sopa. arroz selvagem
- Sal marinho raso
- 1 colher de sopa. arroz basmati
- 7 colheres de sopa. eu manteiga salgada
- 2 colheres de sopa. aipo em cubos (5 talos)
- 2 colheres de sopa. cebola doce picada (1 grande cebola)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá tomilho fresco picado
- 0,5 colher de sopa. pistache salgado descascado, triturado
- 200 gr. castanhas frescas, assadas, descascadas e grosseiras picado
- 2 colheres de sopa. eu salsa fresca picada
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz selvagem, arroz basmati, aipo, castanhas, pistache, flocos de sal marinho, tomilho
Preparação da receita:
- Despeje o arroz selvagem em uma peneira fina e enxágüe com frio água corrente, mexendo o arroz com as mãos até que a água esteja limpa. Transfira para uma tigela de tamanho médio e adicione água cubra completamente. Drene todo o lixo e grãos flutuantes e em seguida, vire o arroz de volta para uma peneira para dar um copo na água.
- Ferva dois tipos de arroz separadamente. Daqui a pouco em uma panela, misture o arroz selvagem com 1 colher de sopa. água e adicione 1/4 de colher de chá. sal. Deixe ferver, cubra firmemente, reduza o calor cozinhe até que o arroz fique macio e os grãos não estejam enrolar em um crescente, 20-25 minutos.
- Ao mesmo tempo, misture o arroz em outra panela pequena. basmati com 0,5 colher de chá sal e 1 e 3/4 colheres de sopa. água. Deixe ferver cubra firmemente, reduza ao mínimo o fogo e cozinhe até arroz não vai ficar macio, 25 minutos.
- Misture os dois tipos de arroz cozido em uma tigela grande e cubra com uma tampa.
- Faça uma base vegetal. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça a manteiga. Adicione o aipo e a cebola e frite, mexendo sempre, até os legumes ficarem macios, mas ainda será brilhante, cerca de 10 minutos. Adicione o alho e o tomilho e frite mais dentro de 5 minutos.
- Coloque os legumes no arroz com todos os sucos e misture, distribuir uniformemente todos os ingredientes. Adicione os pistácios, castanhas e salsa e misture bem. Sirva pilaf quente.
