Uma receita passo a passo para cozinhar um peru de Natal tradicional, Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 3 horas. 15 minutos Dificuldade: média Dose: 10-12 Receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- Um (6 – 7 kg.) Peru jovem congelado
- 4 l caldo de legumes
- 1 colher de sopa. sal grosso
- 1/2 colher de sopa. açúcar mascavo
- 1 colher de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
- 1,5 colher de chá pimenta inteira
- 1,5 colheres de sopa. eu gengibre cristalizado, picado
- 4 l água gelada
- Gelo
- Óleo vegetal, para fritar
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, açúcar mascavo, pimenta ervilhas pretas, pimenta da Jamaica, raiz de gengibre
Preparação da receita:
- Dois a três dias antes do cozimento: comece a descongelar peru na geladeira.
- Em uma panela grande, misture o caldo, o sal, o açúcar, a pimenta preta, pimenta da Jamaica e gengibre e deixe ferver, misture. Decolar do fogo. Deixe a marinada esfriar até a temperatura ambiente e a geladeira.
- Na noite anterior ao cozimento: se desejar, amarre as pernas Turquia cozinhar barbante. Misture a marinada, a água e o gelo em um balde 20 litros. Mergulhe o peru descongelado na marinada, com o peito para baixo. Se necessário, pressione para que o pássaro fique completamente imerso na marinada, cubra e leve à geladeira. Vire o pássaro uma vez no meio da decapagem.
- Dia de assar: aqueça o forno a 260 ° C. Sair salmoura e lave-a por dentro e por fora com água fria. Despeje salmoura.
- Coloque o pássaro na gradinha na panela e seque com toalhas de papel. Lubrifique o peru com vegetais óleo. Asse o pássaro na prateleira mais baixa do forno por 30 minutos.
- Enquanto o pássaro está fritando, dobre o papel alumínio em duas camadas e cubra o peito de peru.
- Após 30 minutos, reduza a temperatura do forno para 180 ° C, insira termômetro culinário na parte mais grossa do peito e asse até até a temperatura atingir 70 ° C. Use papel alumínio
Tempo de cozimento
se o pássaro começar a queimar. Para cozinhar seu peru precisa de 17 minutos para cada 450 gramas peso do pássaro.
- Retire a Turquia do forno, cubra levemente com papel alumínio e deixe descanse por 15-30 minutos. Açougueiro o pássaro e Sirva Este prato combina bem com vinho tinto. Merlot.
