Peru de alecrim cozido

Receita de peru marinado com gengibre em salmoura líquida e assado no forno com alecrim. Pássaro empalhado maçã em combinação com canela perfumada, com a adição de sálvia, como специи которая размягчает мясо. Time: 9 час. 45 minutos Dificuldade: fácil Dose: 10 – 12 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Para a Turquia:

• 1 peru congelado (6-7 kg.)

Para salmoura:

• 1,5 colher de chá pimenta da Jamaica
• 1,5 colher de chá gengibre cristalizado picado
• 1 colher de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
• 4 l caldo de legumes
• 1/2 colher de sopa. açúcar mascavo
• 1 colher de sopa. sal grosso
• 4 l água gelada

Para o recheio:

• 1 maçã vermelha, cortada em fatias
• 1 cebola média, cortada em fatias
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa. agua
• 4 raminhos de alecrim
• 6 folhas de sálvia
• Óleo de canola

Receitas com ingredientes semelhantes: peru, raiz de gengibre, pimenta ervilhas pretas, açúcar mascavo, maçãs, cebola, canela, sálvia, alecrim, pimenta da Jamaica

Preparação da receita:

1. 2 a 3 dias antes de assar, comece a descongelar o peru a geladeira.
2. Misture o caldo de legumes, sal, marrom em uma panela grande açúcar, ervilhas, pimenta da Jamaica e gengibre, fervendo. Em seguida, retire a panela com salmoura do fogão, deixe esfriar temperatura ambiente.
3. Misture salmoura e água gelada em um balde de 20 litros. Coloque um balde de peito de peru descongelado e estripado (peru deve ser completamente imerso em salmoura), cobrir e colocar em local frio, por cerca de 8 a 16 horas, durante tempo de salga virar a Turquia uma vez.
4. Pré-aqueça o forno a 250 ° C. Retire o peru da salmoura e enxágue por dentro e por fora com água fria, despeje a salmoura. Coloque a Turquia Asse o prato e seque com papel toalha.
5. Misture maçãs, cebolas e palha em uma tigela de microondas canela e 1 xícara de água, coloque no microondas e cozinhe na potência máxima de 5 minutos. Encha o peru cozido legumes e frutas, adicione raminhos de alecrim e sálvia. Abundantemente untar a Turquia com óleo de canola e colocar nas costas, dobrar asas de peru.
6. Coloque a assadeira com a Turquia no fundo do forno e asse até que formação de uma crosta dourada. Após 30 minutos medir com um termômetro a parte mais grossa do peito (a temperatura deve ser de 70 ° C.), depois reduza a temperatura no forno para 180 ° C e asse por 2 – 2,5 horas. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe por 15 minutos. Mudança peru em um prato de servir e coloque legumes e frutas, decore raminhos de alecrim Receita “Molho de peru clássico”