Salsicha caseira de peru e sálvia – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish: КэтTempo de Toych: 1 hora. 45 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 15 peças. Salsichas de 15 cm As receitas utilizam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1 kg 250 gr carne de peru escuro (quadris sem ossos e pele), corte em cubos
- 450 gr gordura de porco cortada em cubos
- 1/2 colher de sopa. sálvia fresca picada
- 2 dentes de alho, pique
- 1/4 art. cebola fresca picada – cebolinha
- 1 colher de sopa. eu pimenta moída na hora
- Uma pequena pitada de noz-moscada
- Raspas de 1 laranja finamente ralado
- Sal grosso
- 1/2 colher de sopa. leite integral frio
- 1/2 colher de sopa. vinho branco, fresco no congelador
- 1 barriga de porco com 2,4 m de comprimento, deixe de molho em água por 30 minutos, depois encher com água fresca e enxaguar abundantemente
- Pãezinhos Crocantes, Servidos
- Mostarda de mesa picante, para servir
- Cebola vermelha grelhada, para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, gordura de porco, sálvia, alho, cebolinha, noz-moscada, raspas de laranja, leite, vinho branco, barriga de porco, pão de sanduíche, mostarda, cebola vermelho
Preparação da receita:
- Misture a carne de peru, gordura de porco, sálvia em uma tigela grande alho, cebola – formão, pimenta, noz-moscada, raspas de laranja e 2 Art. eu sal. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
- Em 30 minutos antes de iniciar o picadinho, coloque tudo ferramentas (incluindo partes de um moedor de carne, uma tigela de um misturador, bico em forma de escápula e parte de uma seringa de salsicha) em congelador.
- Insira um disco perfurado com pequenas buracos. Passe a carne através de um moedor de carne para uma tigela gelada misturador. Deixe esfriar por 30 minutos e coloque a tigela o misturador. Adicione o leite e o vinho à carne picada e misture em fogo médio velocidade, até ficar homogêneo.
- Encha a barriga com carne picada e leve à geladeira durante a noite.
- Antes de cozinhar, fure cada lingüiça em várias lugares. Frite a linguiça em temperatura média, virando até até que a carne picada no centro aqueça até 65 ° C., 10 – 12 min
- Corte as salsichas ao meio longitudinalmente, coloque-as tostadas pães e polvilhe com cebola frita. Sirva com mostarda.
