Peru assado recheado com pão de milho – detalhado receita de culinária Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 4 horas. 5 minutos Dificuldade: fácil Dose: 12 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 (5,5-6,5 kg.) Turquia
- 240 gr. manteiga, temperatura ambiente
- 1/2 maço de sálvia fresca, folhas, picadas
- 2 cebolas grandes, pique finamente
- 1 pão de milho cortado em cubos (aproximadamente 6 Art.)
- 1 ovo grande, bata levemente
- 1/2 colher de sopa. creme gordo
- 3 colheres de sopa. caldo de galinha
- 1 colher de sopa. xarope de bordo
- 1/4 art. água quente
- 8 tiras de bacon defumado
- 1/4 art. farinha
- Suco de meio limão
- Sal e pimentão moído na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, sálvia, cebola, pão de milho, ovos, creme, xarope de bordo, bacon, farinha, limão
Preparação da receita:
- Em uma tigela funda, amasse a manteiga com um garfo e sálvia, sal e pimenta.
- Cozinhe a carne picada: derreta 4 colheres de sopa em uma panela manteiga com sálvia, adicione a cebola e cozinhe, mexendo por 15 minutos. Misture em uma tigela grande de milho pão, cebola frita, ovo, creme e despeje 1/2 xícara de frango caldo, sal e pimenta, misture bem.
- Prepare a Turquia: pré-aqueça o forno a 180 C. Remova peru, retire o pescoço e enxágue por dentro e por fora, seque. Rale com sal e pimenta por dentro e por fora. Decolar descasque o peito e espalhe a carne com manteiga e sálvia. Coisas que a Turquia não é muito apertada, picada. Restos de carne picada coloque em uma assadeira untada com manteiga e cozinhe no forno. Amarre as pernas da Turquia, coloque um molde para leve ao forno e coloque no fundo do forno.
- Cozinhe o peru: misture o xarope de bordo em uma tigela e 1/4 art. água quente e regue a Turquia durante o cozimento a cada 30 minutos Asse o peru por cerca de 3 horas. (ou seja, 30 – 40 minutos por quilograma de peru) Se o peru arder, cubra papel alumínio. 1 hora antes do final do cozimento, coloque o bacon no peito. Prontidão da Turquia, verifique com um termômetro inserido a parte mais grossa da coxa (a temperatura da carne deve ser de 75 ° C) ou furar com uma faca, o suco derramado deve ser transparente. Retire peru no forno e coloque sobre uma tábua, deixe por 20 minutos.
- Prepare o molho: derreta a manteiga em uma panela passe a farinha, adicione o suco de peru e o caldo, leve para ferver, tempere com sal e pimenta, despeje o suco de limão e deixe ferver 5 minutos. Em seguida, coe o molho e sirva com a Turquia. “Molho de peru clássico”
