Peru assado recheado com arroz e castanhas – detalhado receita de culinária Compartilhe com os amigos: Foto do prato: Cana Okada Tempo: 4 horas. 25 minutos Dificuldade: Dose por vasilhame: 12-14 recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 (5,5-6,5 kg.) Peru descongelado
- 1,5 colheres de sopa. lavagem de arroz selvagem
- 1 colher de sopa. castanhas assadas picadas grosseiramente (frescas ou enlatado)
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 3/4 art. cebola finamente picada
- 1 colher de sopa. eu tomilho fresco picado
- 1,5 colher de chá alecrim picado
- 1/4 art. salsa picada
- Pimenta moída na hora
- 4 fatias de pancetta ou bacon
- 1,5 colheres de sopa. suco de romã
- 1-2 colheres de sopa. eu mel
- Raminhos de alecrim, para decoração (opcional)
- Sal
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, arroz, arroz selvagem, castanhas, cebola, tomilho, alecrim, salsa, bacon, pancetta, suco de romã, mel
Preparação da receita:
- Despeje 3 xícaras de água na panela, adicione o arroz selvagem e 1 colher de chá colher de sal, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até o arroz absorve todo o líquido, aproximadamente 45 – 55 minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 C. Coloque em uma assadeira castanhas e coloque no forno, seque por 10 minutos.
- Derreta a manteiga em uma panela, adicione a cebola, tomilho, alecrim e salsa, frite em fogo médio, cerca de 5 minutos. Adicione o arroz e as castanhas cozidas, tempere com sal e pimenta, retire do fogão e esfrie um pouco a carne picada.
- Estripar o peru, remover o pescoço, cortar o excesso de gordura. Enxágüe com água fria e seque com papel toalha. Rale o peru por dentro e por fora com sal e pimenta, livremente encha com carne picada, cubra a cavidade com fatias de pancetta e conserte perfurando com palitos de dente. Amarre as pernas de um peru e aumente as asas.
- Coloque a Turquia em uma assadeira e coloque-a no fundo do forno, leve ao forno até dourar até um termômetro inserido na coxa não mostra 70-75 C. aproximadamente 2,5-3 horas.
- Transfira o peru para um prato e deixe por 30 minutos. Por hora de derramar o suco de peru restante da panela na panela, adicione suco de romã e mel. Deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente. em fogo baixo até engrossar, até o líquido dobrar, cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta, despeje a Turquia o molho resultante e decore com raminhos de alecrim. “Molho de peru clássico”