Peru assado com ervas provençais recheadas com cítricos – Uma receita detalhada para cozinhar Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 4 horas. 15 minutos Dificuldade: fácil Dose: 8-10 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 (6-6,5 kg.) Peru, tripas e miudezas descongeladas e evisceradas deixe no caldo
- 1 laranja, cortada em fatias
- 1 limão, cortado em fatias
- 1 cebola cortada em rodelas
- 6 raminhos de alecrim
- 6 ramos de sálvia
- 6 raminhos de orégano
- 7 colheres de sopa. eu manteiga
- 2 colheres de sopa. eu ervas de provence
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 1,5 colher de chá sal
- 1,5 colher de chá pimenta do reino moída na hora
- 6 colheres de sopa. caldo de galinha levemente salgado
- 1/3 art. farinha
Receitas com ingredientes semelhantes: Peru, Laranjas, Limão, Cebola cebola, alecrim, sálvia, orégano, ervas Provence, pimenta preta ervilhas, farinha
Preparação da receita:
- Lave o peru por dentro e por fora em água fria e seque. Coloque o peru na assadeira e colocando laranjas, limões, cebolas em uma cavidade e 2 cada raminhos de alecrim, sálvia, orégano. Amarre com as pernas perus.
- Derreta em uma panela 2 colheres de sopa de manteiga e misture com ervas provençais, azeite e adicione 1,5 colheres de chá de sal e pimenta. Grate Turkey Provence ervas. Coloque na forma ao lado do pescoço e miudezas de peru, cubra papel alumínio e leve à geladeira por 8 horas. Meia hora antes retire a assadeira da geladeira e deixe repousar no quarto temperatura.
- Pré-aqueça o forno a 200 C. Coloque a Turquia em papel alumínio fundo do forno e asse por 20 minutos, depois despeje em uma forma com a Turquia 3 caldo de xícara e relate os greens restantes. Continue a assar peru por 40 minutos. Em seguida, reduza a temperatura no forno para C. Retire o papel alumínio da Turquia e adicione mais 1 xícara de caldo. Continue assando o peru no forno por aproximadamente 1 hora 30 min., derramando periodicamente suco de carne até o termômetro, inserido na parte mais grossa da coxa, não mostrará 75-80 C. Transfira a Turquia para um prato e cubra com papel alumínio, deixe descansar 30 minutos
- Enquanto isso, prepare o molho: coe em uma tigela uma peneira de suco de carne e remova o excesso de gordura com uma colher. cerca de 4 xícaras, se menos líquido, adicione o caldo de galinha. Derreta a manteiga restante em uma panela funda, adicione farinha, passe por 1 minuto. Gradualmente despeje o caldo deixe ferver e ferva, mexendo até engrossar, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva peru assado com cítricos dispostos nas proximidades, decore cada porção com cítricos cozidos, ervas provençais, Despeje o molho de carne Receita “Molho de peru clássico”
