Perna de cordeiro grelhada com uma crosta de caril e romã

Perna de cordeiro grelhada com crosta de curry e romã raita – uma receita detalhada para cozinhar. Perna de cordeiro grelhada assada com crosta de curry e romã raita Tempo: 1 hora. 50 minutos Dificuldade: média Porções: 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados ​​em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 1 perna de cordeiro sem osso
  • 6 colheres de sopa. eu anchovas ancho
  • 4 colheres de chá cominho em pó
  • 4 colheres de chá coentro em pó
  • 4 colheres de chá erva-doce moída
  • 4 colheres de chá açafrão moído
  • 2 colheres de chá cardamomo em pó
  • 2 colheres de chá cravo em pó
  • 2 colheres de chá pimentão moído de arbol
  • 2 colheres de chá pimenta do reino
  • 1/4 art. óleo de canola e um pouco mais, conforme necessário

Molho Raita:

  • 1,5 colheres de sopa. iogurte grego
  • 2 colheres de sopa. eu melaço de romã
  • 1/2 colher de sopa. pepino picado grosseiramente
  • 1/4 colher de chá pimenta do reino
  • 1 colher de sopa. eu folhas de gengibre fresco picadas (opcional)
  • Sal

Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro, molho raita, pimenta arbol, pimenta ancho, melaço de romã, pepino, raiz de gengibre, cominho, coentro, sementes de funcho, açafrão, cardamomo, cravo, iogurte

Preparação da receita:

  1. Molho Raita: Em uma tigela, misture iogurte, melaço de romã, pepino, cominho e pimenta preta. Sal, cubra e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos. Antes de servir, adicione hortelã picada (opcional). Leve à geladeira o molho até cordeiro: pré-aqueça a grelha em temperatura média. misture as especiarias em uma tigela pequena. Adicione o óleo até obter a massa. Lubrifique a carne da perna de cordeiro com um pouco de óleo de canola e cubra com uma mistura de especiarias. Vamos ficar no quarto temperatura 30 minutos
  2. Sal o cordeiro a gosto. Coloque na grelha temperos para baixo e frite até aparecer estrias fracas e crosta. Ativado vire a carne neste ponto, feche a tampa da grelha e cozinhe até estado de fritar baixo. Transferir cordeiro para picar bordo, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe por 15 minutos. Chop carne através das fibras em fatias finas e coloque em uma porção o prato. Sirva com raita.

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