A maneira mais simples de cozinhar carne é assá-la. um pedaço grande no forno. Você só precisa cozinhar decore e deixe marinar a carne e, no dia seguinte, coloque-a o forno. Com um mínimo de problemas, você obtém umas férias deliciosas o assado. Para tal assado, uma perna de cordeiro é perfeita, e com servir será espetacular. E a carne dará um sabor incomum páprica defumada em conserva e molho de hortelã. Faça com ervas frescas, especiarias e azeite de oliva e подайте к баранине. 
Time: 1 1hora 40 min Dificuldade: média Porções: 6-8 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Cordeiro
- 3/4 art. azeite de oliva
- Suco 2 limões
- 10 dentes de alho ralados
- 3 colheres de sopa. eu páprica defumada
- 3 colheres de sopa. eu zira moído
- 2 colheres de chá orégano seco
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1 perna de cordeiro com osso, pesando 2,7-3,5 kg., Sem fêmur ossos
Molho de hortelã-pimenta
- 1 colher de sopa. hortelã fresca
- 1 colher de sopa. salsa fresca
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon
- 1 colher de chá alcaparras
- Suco de meio limão
- 0,5 colher de chá açucar
- 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 0,5 colher de sopa. azeite de oliva
Receitas com ingredientes semelhantes: salsa, alho, Dijon mostarda, alcaparras, suco de limão, açúcar, flocos de pimenta vermelha, páprica, cominho, orégano, cordeiro, hortelã
Preparação da receita:
- Marinar cordeiro: Em uma tigela pequena, misture azeite, suco de limão, alho, pimentão, ziira, orégano, flocos de pimenta vermelha, 2 colheres de chá. sal e um pouco de terra preta pimenta; bata com um batedor até ficar homogêneo. Coloque o cordeiro em uma assadeira com lados ou em uma assadeira; furar a ponta da faca cerca de 10 cortes de cada lado da perna de cordeiro. Grate marinar perna inteira, esfregando-o na carne e nas rachaduras. Capa e coloque na geladeira durante a noite.
- Retire o cordeiro da geladeira e leve para o quarto temperatura cerca de 1 hora antes de assar. Pré-aqueça o forno para 175 ° C e coloque a gradinha na assadeira. Limpe o excesso de marinada com cordeiro, sal e pimenta, transfira para uma gradinha. Assar até que o termômetro inserido na parte mais grossa da carne mostre uma temperatura de 54 ° C-57 ° C, cerca de 1 hora e 50 minutos. Pegue o cordeiro do forno, mude para uma tábua e deixe descansar 30-45 minutos antes de cortar.
- Enquanto isso, prepare o molho de hortelã-pimenta: liquidificador de hortelã, salsa, alho, mostarda, alcaparras, suco de limão, açúcar, flocos de pimenta vermelha e 1/4 de colher de chá. sal até homogêneo consistência. Sem parar o liquidificador, despeje lentamente a azeitona óleo e misture. Transfira o molho para a tigela. Açougueiro o cordeiro e sirva com molho de hortelã.
