Sobremesa gourmet feita de peras costuradas em Riesling regada com vinho xarope e guarnecido com chantilly com cardamomo. Riesling perfeito para esta sobremesa, pois tem delicada notas de frutas de mel e combina bem com peras, dando uma leve doçura discreta. Para costura, escolha madura, mas frutas fortes que não se desfazem quando cozidas lentamente no vinho e mantenha sua forma. Quanto mais as peras permanecerem no líquido depois de cozinhar, quanto mais intenso for o sabor, melhor cozinhe-os pelo menos um dia antes de servir. Sirva as peras com chantilly com cardamomo. Em combinação com Riesling ele fará o sabor da sobremesa é mais multifacetado e interessante. amigos: 
Tempo: 40 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Peras em vinho
- 4 peras maduras, por exemplo, Bartlett, Bere Bosque, Anjou ou Sekel
- 1 garrafa (750 ml.) Riesling
- 2 colheres de sopa. açucar
Creme de cardamomo
- 1 colher de sopa. creme gordo
- 1 colher de sopa. eu açúcar ultrafino
- 1 colher de chá Cradamon à terra
Receitas com ingredientes semelhantes: peras, vinho branco, creme, cardamomo
Preparação da receita:
- Despeje Riesling em uma panela de tamanho médio e mexa com um batedor açúcar até que esteja completamente dissolvido.
- Descasque as peras sem cortar a haste, se houver. Peras sem cascas têm um gosto melhor.
- Usando uma colher de melancia, corte os núcleos de pera por baixo peças. As peras descascadas do revestimento de sementes serão adequadas para sobremesa.
- Peras descascadas e descascadas imediatamente vinho para não escurecer (a acidez do vinho os impede escurecimento). Adicione água suficiente para cubra as peras.
- Para evitar que as frutas apareçam, corte um círculo no papel vegetal com o mesmo diâmetro da panela e coloque-o na superfície líquidos.
- Coloque um pequeno prato em cima do papel para que as peras fiquem completamente imerso em líquido. Aqueça as peras em fogo moderadamente forte fogo até o líquido ferver.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que as peras se tornem macio. Eles devem ser facilmente perfurados com uma faca. Tempo de cozimento maduro peras de tamanho médio por 20 a 25 minutos, mas também pode variar dependendo do tamanho, variedade e maturidade das peras.
- Retire a panela do fogão e deixe esfriar completamente a fruta, não tirando-os do líquido. Refrigerar firmemente. tampe até que esteja pronto para servir. As frutas podem ser armazenadas por 4 a 5 dias, quanto mais estiverem no líquido, mais ricos serão o sabor.
- Despeje cerca da metade do líquido da pêra na panela e deixe ferver em fogo alto. Continue cozinhando até o líquido não evapora e não se torna uma consistência xaroposa querida.
- Enquanto isso, bata o creme com açúcar e cardamomo até ficar macio picos. Leve à geladeira até estar pronto para servir.
- Antes de servir, coloque a pêra em uma tigela ou em um prato. Despeje xarope de vinho e decore com uma colher de chantilly.
