Peixe fumado inteiro ao estilo do Caribe – receita detalhada culinária. 
Time: 1 hour. 15 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 poleiro vermelho inteiro pesado e lavado (1,6-1,8 kg.)
- 3 colheres de sopa. eu sal grosso
- 1 colher de sopa. eu pimenta preta esmagada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo em fatias finas
- 1 cabeça de cebola em fatias finas Vidal ou outro doce cebolas
- 1/4 art. coentro picado
- 1/4 art. gengibre picado em tiras finas
- 1 colher de sopa. eu alho picado
- 2 colheres de sopa. leite de coco
- 1 descascado e particionado e picado em pedaços pequenos pimenta jamaicana em cubos de pimenta da Jamaica (por luvas!)
- 1/2 colher de sopa. rum escuro
- 1/4 art. suco de limão
- 2 colheres de sopa. eu cana ou açúcar mascavo escuro
- 1/2 colher de sopa. azeite de oliva
- 1 colher de sopa. Lascas de madeira para mosquitos (deixe de molho em água por 1 hora)
Receitas com ingredientes semelhantes: pargo, pimentão, cebola, alho, raiz de gengibre, pimenta, suco de limão, açúcar mascavo, leite de coco, rum
Preparação da receita:
- Faça 4-5 de diagonal profunda nos dois lados da polpa de peixe entalhes. Sal e pimenta do poleiro por dentro e por fora. Em uma tigela misture pimenta vermelha, pimentão amarelo, cebola e coentro. Coloque o poleiro ótima assadeira. Coisas peixe com cebola e pimentão uma mistura. Misture o gengibre, alho e pimenta em uma tigela pequena. capô. Esfregue o peixe por dentro e por fora com esta mistura, esfregue cortes de cada lado.
- Em uma tigela, misture o leite de coco, o rum escuro, o suco limão, açúcar mascavo e azeite. Despeje a mistura no peixe e cubra o molde com filme plástico. Antes de fumar deixe marinar na geladeira por 2 horas.Vire o peixe no processo decapagem 3 vezes. Crie uma zona de aquecimento indireto na grelha (carvões espalhe ao longo das bordas da grelha e coloque o peixe no centro), nas brasas polvilhe com chips de mesquite. Coloque o poleiro em conserva cesto de peixe e grelhe. Feche a grelha e cozinhe o peixe por 45-60 minutos até que a carne comece a se separar ossos.
