Este prato elegante e incrivelmente simples usa quase tudo pedaços de abacaxi com poleiro ou filé de pargo. Casca de abacaxi protege os peixes do fogo direto: não queima e preserva a suculência. E com a polpa de abacaxi, uma maravilhosa salsa cheia de sabores é preparada cozinha da ilha. Servir peixe em “tábuas” de abacaxi é divertido e Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 45 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filetes de robalo ou pargo sem pele (170 gr. Cada)
- 1 abacaxi maduro
- 1 fatia de gengibre descascado (5 cm.)
- 1/2 colher de sopa. coentro picado grosseiramente
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal, mais para lubrificação
- 2 tomates maduros semelhantes a ameixa, descascados e picados cubos
- 1 pimentão laranja pequeno, picado
- 1 pimentão médio picado
- 1 suco de limão
- 1/2 cebola roxa pequena picada
- 2 colheres de sopa. eu molho de soja
- 1 colher de sopa. eu mel
Receitas com ingredientes semelhantes: pargo, tomate ameixa, pimentão jalapeno, raiz de gengibre, pimentão, suco de limão, cebola roxa, molho de soja, mel, coentro
Preparação da receita:
- Acenda a grelha em fogo alto moderado. Cortar e descartar o topo do abacaxi. Apare as laterais para obter 4 “tábuas” planas. Polpa de abacaxi cortada em cubos pequenos (remova o núcleo) e coloque em uma tigela média.
- Rale bem o gengibre e adicione metade a uma tigela de abacaxi; reserve o resto. Adicione o coentro à polpa de abacaxi, manteiga, tomate, pimentão, pimentão, cebola e suco de limão. Temporada 1/4 colher de chá sal, misture e leve à geladeira até cozinhe o peixe.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja com mel e os demais gengibre. Lubrifique o peixe com óleo e polvilhe levemente com sal. Parte superior “tábuas” de abacaxi (no lado da polpa) unte levemente com uma mistura de molho de soja, coloque o filé de peixe por cima. Lubrifique o peixe por cima a mistura restante de soja, envolvendo mais, se necessário porção fina do filé para você ajustar ao tamanho do abacaxi.
- Coloque as “tábuas” na grelha, cubra e frite 15-20 min até que o peixe esteja pronto. Sirva peixe com abacaxi adicionando por cima um pouco de salsa. Sirva a salsa restante em uma tigela separada. ou economize para usar com chips.
