Receita de prato principal – peito de frango frito com uma mistura chinesa especiarias. Gratinado de batata com creme, parmesão e tomilho. E repolho ruivo cozido com vinho tinto. Receita – Alexis Hernandez Chef, Escritor Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 2 horas. 7 minutos Dificuldade: fácil Porções: 2 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Para gratinado de batata:
- 2 – 3 tubérculos de batata, descasque e pique quando usando um cortador de legumes em fatias com 1,5 mm de espessura.
- 1/2 colher de sopa. creme gordo
- 1/4 art. parmesão ralado ou queijo gruyere, além de 4 colheres de sopa. eu para polvilha
- 2 colheres de chá tomilho seco, ou 2 colheres de sopa. eu folhas frescas picadas tomilho
- 1 colher de chá sal grosso
- 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora
Para repolho roxo:
- 6 fatias de bacon, cortadas em tiras
- 1 cebola roxa grande, pique (aprox. 1 colher de sopa)
- 1/2 cabeça de repolho roxo, pique (aprox. 2 colheres de sopa)
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 2 colheres de chá sal grosso
- 1 colher de chá pimenta preta esmagada
- 1/2 colher de sopa. vinho tinto
- 1/4 art. vinagre balsâmico
Para a preparação de peitos de frango:
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 colheres de chá Tempero chinês “Cinco especiarias”
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá sal grosso
- 1 colher de chá pimenta preta esmagada
- 2 filés de peito de frango (170 g cada)
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
Receitas com ingredientes semelhantes: batata, creme, parmesão, Queijo Gruyère, tomilho, bacon, cebola roxa, repolho roxo, vinho tinto, vinagre balsâmico, tempero de cinco especiarias, alho pó, peitos de frango
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- Cozinhe o gratinado de batata: misture bem batatas com creme, parmesão e tomilho, sal e tempere com pimenta. Prepare 2 assadeiras redondas (cada 100 ml.), untada, transfira fatias de batata nas formas preparadas, deslize a lâmina, pressione firmemente para um amigo. Preencha cada formulário 3/4 colheres de sopa. a mistura cremosa restante; cubra com papel alumínio. Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno até as batatas ficarem macias, cerca de 30 – 45 min (Você pode verificar a disponibilidade com um palito). Não tirando forma do forno, retire o papel alumínio e polvilhe as batatas em 2 colheres de sopa. eu queijo parmesão restante e continue a assar até até formar uma crosta de queijo dourado, cerca de 4-8 minutos. Retire a forma do forno e deixe repousar. Depois do tempo segure com uma lâmina de faca dentro de cada molde para facilitar retire o gratinado e depois vire o conteúdo para um prato.
- Cozinhe o repolho: em uma frigideira, escorra a gordura de bacon em temperatura média por 5 a 8 minutos. Mudança bacon no prato, deixando 3-4 colheres de sopa. eu gordura na panela. Adicionar cebolas e refogue por 5 – 7 minutos. Mexa em vermelho repolho, açúcar, sal e pimenta do reino e continue fritando outros 6 – 8 min Despeje o vinho tinto, misture e cozinhe sob uma tampa até até o líquido quase evaporar, cerca de 8 a 12 minutos. Misture o vinagre balsâmico e cozinhe por cerca de 1 a 3 minutos. Desligue o fogão e adicione o bacon frito.
- Cozinhe os peitos de frango: misture o azeite com tempero, alho em pó, sal e pimenta em uma tigela média tamanho. Mergulhe os peitos de frango na marinada e cuidadosamente misture e deixe por 10 – 15 minutos. Frite os seios panela em temperatura média, primeiro por 4 a 5 minutos. em um lado e 6 min. do outro lado. Post frito peitos de frango em uma tábua e cubra cada 1 colher de sopa. eu (15 gr.) manteiga. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 min., depois corte em fatias.
- Sirva o prato: coloque no centro de cada prato uma pequena colina de repolho, coloque o frango por cima, ao lado coloque gratinado de batata.
