O bleu cordon tradicional é feito de vitela, mas com peito de frango acontece que não é menos gentil e refinado. Nesta receita os peitos de frango são recheados com presunto e queijo e depois fritos à milanesa. O nome em si é traduzido do francês como “azul “, embora o prato seja considerado da culinária suíça. Sobre lendas diferentes andam por aí escolhendo esse nome: em um rei Louis XV gostou tanto da criação do cozinheiro que lhe concedeu a Ordem (em fita azul); em outro, uma fita azul amarrava pedaços de carne para apresentação solene; no terceiro, o cozinheiro foi inspirado pelas fitas azuis, entrelaçada no cabelo das meninas brincando no quintal. Para uma única versão e não veio, mas o prato em seu próprio nome ficou conhecido em todo o mundo e agrada os gourmets até hoje. Compartilhe com amigos: 
Tempo: 25 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango sem pele e sem ossos
- 16 fatias de presunto, pique
- 230 gr. Queijo suíço, grelha
- 1 colher de sopa. farinha
- 2 colheres de sopa. eu mostarda integral
- 1 colher de chá páprica doce
- 2 ovos grandes, bata
- 3 colheres de sopa. farinha de rosca
- Óleo vegetal, para fritar
- Fatias de limão para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, panados bolachas, queijo suíço, presunto, pimentão
Preparação da receita:
- Em uma tigela de tamanho médio, misture o presunto e o queijo. Ordenadamente faça uma incisão ao longo de todo o comprimento de cada peito de frango para que um bolso se formou. Encha-o com uma mistura de presunto e queijo e prenda bordas com um espeto ou vários palitos de dente.
- Despeje a farinha em uma tigela rasa e tempere com uma pitada sal e pimenta do reino. Em uma segunda tigela rasa com um batedor misture mostarda, páprica, ovos, sal e pimenta. Na terceira tigela polvilhe com farinha de rosca. Enrole cada pedaço de frango o conteúdo dessas tigelas, na ordem em que são preenchidas: farinha, ovos e pão ralado receita Cordon Blue.
- Despeje o azeite em uma frigideira grande com lados retos, de modo a cobrir completamente o fundo em 6 mm. Aqueça moderadamente fogo alto e quando o óleo começa a sibilar, em lotes panela o frango, mergulhando cada pedaço no óleo longe de você, para não respingar. Se necessário, adicione mais óleo entre em lotes.
- Frite por 10 a 15 minutos, enquanto a temperatura interna peitos de frango não atingem 70 ° C. Coloque a carne em um prato, coberto com toalhas de papel e tempere com sal e pimenta, Regue levemente com suco de limão.
