Este delicioso peito revestido com uma mistura picante-doce de açúcar mascavo e pimenta caiena, Paula Dean fuma lentamente fogo aberto até carne macia e suculenta com fumaça ароматом. 
Time: 6 час. 25 minutos Dificuldade: fácil Dose: 10 – 12 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 peito (2,2 – 2,7 kg.), Processo, mas deixe uma camada de gordura 0,5 cm de espessura
- 3 colheres de sopa. eu pimenta em pó
- 1,5 colher de chá açúcar mascavo
- 1,5 colher de chá cebola em pó
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá pimenta caiena
- 6 colheres de sopa. eu tempero caseiro veja receita abaixo
- 6 colheres de sopa. Lascas de madeira de nogueira (mergulhe na água por 30 min.)
Tempero caseiro:
- 1 colher de sopa. sal
- 1/4 art. pimenta preta
- 1/4 art. alho em pó
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, tempero de pimentão, cebola pó, alho em pó, pimenta caiena, orégano, açúcar castanho
Preparação da receita:
- Tempero caseiro: Misture os ingredientes e guarde em recipiente hermético por até 6 meses Saída: 1,5 colheres de sopa.
- Esfregue a carne com uma mistura seca: enxágüe bem a carne sob água fria e seque com uma toalha de papel. Em uma tigela pequena misture tempero caseiro, pimenta em pó, açúcar mascavo, cebola pó, orégano e pimenta caiena. Esfregue o peito com esta mistura com todos os lados.
- Grelhe a carne: de acordo com as instruções para o seu grill cria uma zona de calor indireta. Coloque as batatas embebidas uma caixa para lascas de madeira ou faça um recipiente para ele a partir de uma folha de lata. Coloque a caixa diretamente nos carvões. Coloque a gordura do peito molde de alumínio descartável grande, coloque-o no centro da grelha e feche a tampa da grelha. Asse lentamente a carne na grelha até por 6 horas, até que um termômetro de cozimento seja inserido o centro da peça não mostra 88 ° C. Se necessário, adicione carvão e lascas de madeira para manter uma temperatura constante. Mudança peito sobre uma tábua e deixe por cerca de 10 minutos. Corte a carne sobre as fibras e sirva.
