Já é tocado um cheiro de apetite de peito defumado. Cozido desta maneira, o peito de carne é muito delicado, perfumado e não será capaz de permanecer no seu a geladeira. É perfeito para sanduíches, refeições e праздничного стола. 
Time: 7 час. 45 minutos Dificuldade: Dose fácil: 4 – 6 Receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1 (2,2 – 3,6 kg.) Peito de carne bovina (borda plana)
- 1/4 art. sal grosso
- 1/4 art. açucar
- 2 colheres de sopa. eu alho em pó
- 2 colheres de sopa. eu cebola em pó
- 2 colheres de sopa. eu páprica espanhola
- 2 colheres de sopa. eu tempero chili
- 1 colher de sopa. eu sal de aipo
- 1 colher de sopa. eu uma mistura de pimenta e raspas de limão
- 1 colher de sopa. eu pimenta do reino
- 1 colher de chá pimenta branca moída
- 1 colher de chá pimenta caiena
- 1 colher de sopa. suco de maça
- 1,5 colheres de sopa. molho de churrasco, para servir
- Além disso: 4 colheres de sopa. lascas de carvalho ou nozes, embebido em água por 30 minutos
- Acessórios especiais: pulverizador de maçã suco
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, suco de maçã, molho para churrasco, cebola em pó, alho em pó, tempero de pimenta, sal de aipo, pimenta de limão, ervilhas brancas, pimenta pimenta de caiena em pó, páprica
Preparação da receita:
- Misture todas as especiarias em uma tigela, misture bem. Ralar carne temperos, certificando-se de que toda a superfície do peito esteja coberta com eles. Cubra ou embrulhe o peito e deixe no quarto temperatura até que o fumeiro ou a grelha a carvão seja aquecido. Não deixe em temperatura ambiente por mais de 1 hora.
- Acenda a grelha. Se o carvão queima a cinza branca – grelhe pronto. Se você usar uma grelha em vez de um fumeiro, coloque os carvões de um lado, deixando uma área grande o suficiente para o peito foi cozido em fogo indireto, sem carvão por baixo carne.
- Quando a temperatura da churrasqueira atingir 90 – 105 ° C, espalhe 1/4 lascas de madeira em carvão, coloque a grelha, coloque o peito grelhe e feche a tampa.
- Mantenha uma temperatura de cozimento de 90 – 105 ° C dentro grelhe adicionando carvão a cada 2 horas ou conforme necessário. Adicione lascas de madeira e polvilhe o peito com suco de maçã toda vez que você adiciona novos carvões. Tente não levantar tampa da grelha para outros fins.
- Quando o peito atinge uma temperatura interna de 70 – 75 onС termômetro de carne (após cerca de 4-5 horas), remova-o da grelha e embrulhe-o em papel alumínio duas vezes para que o suco não empilhe. Retorno peito grelhado (ou fumeiro). O peito estará pronto após cerca de 1-2 horas, quando ela se torna muito sensível e atinge uma temperatura interna de 85 ° C.
- Separe por 45 minutos, depois desdobre e corte. Sirva com Molho de churrasco na borda do prato Receita para peito de carne defumado com molho de churrasco com cerveja preta.
