Pato Estufado com curry vermelho – uma receita detalhada culinária. 
Em ремя: 2 час. Dificuldade: Fácil Porções: 6 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 patos (2,7 kg.)
- Sal e pimenta do reino moída
- 1/4 art. gordura de pato derretida ou óleo vegetal
- 16 chalotas médias, picadas finamente
- 8 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. eu gengibre ralado
- 1/4 art. pasta de curry vermelho tailandês
- 5 colheres de sopa. caldo de pato marrom ou caldo de galinha
- 1/4 art. molho de peixe
- 1 lata (400 gr.) De leite de coco
- 3 colheres de sopa. eu açúcar de palma ou açúcar mascavo
- 1/4 art. suco de limão fresco
- 2 cachos de coentro picado (retire as hastes)
- 2 limão descascado e picado
- 1 molho de cebola verde picada na diagonal 1/2 partes verdes)
Receitas com ingredientes semelhantes: gordura de pato, raiz de gengibre, chalotas, alho, pasta de curry, leite de coco, molho de peixe, suco de limão, açúcar mascavo, coentro, pato
Preparação da receita:
- Retire os ossos do pato e retire a pele. (Você pode perguntar fazê-lo no departamento de carnes, deixando os ossos para o caldo, e para drenar a gordura.) Corte os seios ao meio e depois 3 peças do outro lado. Corte as pernas e os quadris, cada pedaço em 4 pedaços. (Lembre-se: primeiro você precisa levar grandes pedaços de carne, porque no processo cozinhar eles diminuem significativamente. Não descasque carne veias desde como resultado do tratamento térmico prolongado, eles se tornarão macio.) Sal e pimenta a carne.
- Em uma assadeira grande com paredes grossas, não um fogo alto gordura derretida. Frite o pato por todos os lados e depois mude carne no prato. Reduza o fogo para moderadamente fraco e bom. frite as chalotas, cerca de 15 min. Adicione o alho e o gengibre, aumente o fogo para moderadamente forte e cozinhe por cerca de um minuto, depois adicione a pasta de curry. Cozinhe, mexendo sempre, aproximadamente 3 minutos Coloque a carne na assadeira novamente com o pato marrom caldo e cozinhe em fogo baixo, sem cobrir, até carne macia, cerca de 40 minutos
- Transfira a carne para um prato com uma escumadeira e coloque em um local quente. Вbata o molho no liquidificador e coe novamente na panela. Cozinhe em fogo alto até que o líquido seja reduzido para 1/3. Adicione peixe molho, leite de coco, açúcar e suco de limão, retire do fogo. Novamente coloque o pato em molho quente. Coloque o ensopado no arroz de jasmim. Decorar com os ingredientes restantes e sirva imediatamente.
