Antes de assar no forno, o pato é cozido no vapor fogão. Para fazer isso, você precisará de uma assadeira com inserção de grelha, para que o pássaro não estava no fundo. Antes de cozinhar, o pato é esfregado Tempero chinês “5 especiarias”, e sua cavidade é preenchida casca de tangerina, alho, gengibre, cebola verde. Todos esses sabores naturais nutrem o pato por dentro com suas deliciosas sucos que complementam perfeitamente as especiarias chinesas. Pato cozido no vapor sob a folha para que o excesso de gordura derreta e depois assado no forno sob delicioso esmalte asiático feito de vinagre de arroz, mel и molho de soja . 
Time: 2 час. 30 min Dificuldade: fácil Porções: 2 – 4 Receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pato inteiro pesando (2 – 2,5 kg.)
- 1 colher de sopa. eu Tempero chinês “5 especiarias”
- 2 colheres de chá açucar
- 2 colheres de chá sal
- 5 fatias grandes de gengibre fresco
- 4 dentes de alho
- Metade de um monte de cebolinha
- 1 casca de tangerina, cortada em tiras grandes
- 1/4 art. vinagre de arroz
- 0,5 colher de sopa. mel
- 0,5 colher de sopa. соевого соуса
Receitas com ingredientes semelhantes: pato, tempero de cinco especiarias, vinagre de arroz, molho de soja
Preparação da receita:
- O pato é conhecido por ser gordo um pássaro Para reduzir a gordura e obter uma pele nítida, comece cortando o excesso de gordura do pescoço e da carcaça. Lave o pato dentro e seque bem com papel toalha. Misture uma tigela pequena de tempero “5 especiarias”, açúcar e sal. Esfregue com uma mistura Apimentar toda a superfície do pato por dentro e por fora. De sal e chinês tempero, é obtida uma marinada seca, que retira um pouco da umidade patos para que as especiarias penetrem melhor na carne. Encha a cavidade do pato especiarias aromáticas: gengibre, alho, cebola verde e casca de tangerina.
- Coloque as pontas das asas sob o pato e amarre as pernas linha de cozinha. Faca um peito de pato várias vezes, perfurando a pele.
- Coloque a assadeira no fogão com 2 anéis e despeje 5 cm de água, ligue o fogo médio. Coloque a gradinha no cárter e coloque no peito de pato para cima. Cubra firmemente com papel alumínio. Cozinhe o pato no vapor por 45 minutos, verificando periodicamente o nível água. O pré-cozimento no vapor derrete parte da gordura e enruga a pele.
- Em uma panela pequena, misture o vinagre, o mel e o molho de soja e calor em fogo baixo. Cozinhe, mexendo, por 5 minutos até espessamento. O pato será coberto com esmalte doce, que caramelizado durante o cozimento e tornará a pele crocante e rosado.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
- Retire a folha do pato, retire a grelha com o pato e despeje água e toda a gordura derretida, pode ser usada em outros pratos, por exemplo, arroz frito. Coloque a grelha de pato de volta braseiro. Despeje a mistura de vinagre sobre o pato até que toda a pele esteja completamente coberto com esmalte. Coloque no forno.
- Asse o pato por 1 hora, regando periodicamente com a cobertura restante até que o pássaro esteja coberto com uma crosta profunda cores de mogno. Cubra o peito com papel alumínio, se estiver muito rapidamente frito. As pernas sairão facilmente do pato acabado. Açougue e sirva.
