O pato de acordo com esta receita é cozido no forno em temperatura baixa temperatura por quase 5 horas. Tem que ser paciente e você ficará surpreso com o quão perfeito ele ficará, com um sabor suculento carne e crosta supercrustal e toda a gordura considerada o principal problema é o pato assado, uniformemente inundado. A principal coisa não se esqueça de furar a carcaça por toda a superfície com uma faca a cada hora, para que a gordura saia livremente. Tal pato parece muito festivo especialmente se você servir sob alecrim cereja e agridoce Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 5 horas. 40 min Dificuldade: média Porções: 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 Pato de Pequim pesando 2,2 kg.
- 1 chalota, descascada e picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. cerejas frescas ou congeladas cortadas ao meio e apedrejado
- 0,5 colher de sopa. caldo de galinha
- 2 colheres de sopa. eu geléia com cerejas inteiras ou outras frutas
- 2 colheres de chá mel
- 1 colher de chá folhas de alecrim picadas
- 2 colheres de sopa. eu suco de limão espremido na hora
- 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga
Receitas com ingredientes semelhantes: pato, cebolinha, alho, cerejas, caldo, geléia de cereja, mel, alecrim, limão, manteiga
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 150 ° C.
- Lave o pato por dentro e por fora e seque. Corte o excesso de gordura com pescoço e ao redor da cavidade, corte as pontas das asas e descarte. Misturar em uma tigela pequena de 1 colher de sopa. eu sal e 0,5 colher de chá pimenta preta e grelha carcaça por dentro e por fora. Cole o pato por toda a faca pequena. superfície, cortando a pele e a gordura, mas sem tocar a carne.
- Coloque o peito de pato na grelha instalada na assadeira, e asse por 1 hora. Retire o pássaro do forno transferir para um prato e drenar cuidadosamente a gordura do cárter para o medido vidro (obtenha cerca de 2-3 colheres de sopa). Volte a colocar o pato na assadeira novamente bata com uma faca, abaixe o peito e asse por mais uma hora. Repita a mesma coisa a cada hora, assando um pato no total 4,5 horas.
- Cozinhe o molho enquanto o pato estiver cozinhando. Em uma panela pequena fogo médio 1 colher de sopa. eu chalota de gordura e refogue de pato até ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione o alho e frite até aroma, 1 minuto. Adicione cerejas, caldo, geléia, mel e alecrim e cozinhe até engrossar levemente, cerca de 10 minutos. Descasque o molho fogo, adicione suco de limão, junte manteiga, sal e pimenta a gosto. Deixe o molho de lado até que o pato esteja pronto.
- Após 4,5 horas de cozimento, aumente a temperatura no forno para 175 ° C, da última vez, crie pele de pato, salgue novamente e volte o pássaro no forno, colocando o peito para cima. Asse por 30 minutos, até a pele não ficará marrom.
- Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe o pato descansar 20 minutos Aqueça delicadamente o molho em fogo baixo. Chop pato, coloque as fatias em um prato e sirva com molho.
