Pastrami de peru

Pastrami de peru – uma receita detalhada para cozinhar. друзьями: Em ремя:1 hora 45 minutos As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml

Ingredientes para a receita:

Turquia

• 1 – 2,5 peitos de peru com pele

Pickle

• 1 litro agua
• 1/2 colher de sopa. açúcar mascavo
• 1/2 colher de sopa. sal grosso

Mistura de especiarias secas

• 1 colher de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
• 2 colheres de chá folhas de tomilho secas
• 3 folhas de louro
• 1 colher de chá botões de cravo
• 6 dentes de alho picados grosseiramente
• 1 colher de chá bagas de zimbro secas

Mistura seca para esfregar

• 1/3 art. bagas de zimbro secas esmagadas
• 1/4 art. pimenta preta inteira

Receitas com ingredientes semelhantes: peru, açúcar mascavo, pimenta ervilhas pretas, folha de louro, bagas de zimbro, tomilho, dentes de alho

Preparação da receita:

1. Em uma panela pequena, misture água, açúcar e sal. Trazer para ferva enquanto mexe até dissolver o açúcar e o sal. Decolar panela do fogo e adicione uma mistura de especiarias secas. Deixe esfriar. Вrecipiente inativo, peito de peru fresco salmoura, para que cubra completamente a carne. Cubra e coloque geladeira por 48 horas
2. Pré-aqueça o forno a 120 ° C. Retire a Turquia da salmoura e enxágüe com água fria. Seque bem com uma toalha de papel. Com as palmas das mãos, pressione 2/3 da mistura de fricção no peito, no lado da pele. Pressione a mistura restante do outro lado. Coloque a carne rale a pele e asse por 1 hora e 30 minutos. Frio e apertado embrulhe em filme plástico. Se você suportar a carne dessa maneira, dentro de 1 semana, o sabor só melhorará.