Paprikash de cordeiro – uma receita detalhada para cozinhar. amigos: 
Tempo: 3 horas. 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,2 kg picado em pequenos pedaços de escápula de bezerro ou hastes sem osso ou 1,2 kg. escápula de um cordeiro jovem ou carne com pernas sem ossos
- Sal e pimenta do reino moída
- Farinha de trigo para panificação
- Azeite Virgem Extra
- 6 colheres de sopa. eu manteiga fatiada
- 3 cabeças de cebola picada
- 3 colheres de sopa. eu mais 1 colher de chá páprica doce
- 1,5 colher de chá cominho em pó
- 2-3 grandes dentes de alho esmagados
- 2 grandes folhas de louro frescas
- 1 Verde descascado e picado grosseiramente pimenta
- 1 búlgaro vermelho descascado e picado grosseiramente pimenta
- 1 tomate grande picado
- 1,5 colheres de sopa. caldo de galinha (se estiver usando vitela) ou caldo de carne (se estiver usando cordeiro)
- 1,5 colheres de sopa. vinho branco seco (se estiver usando vitela) ou vinho tinto seco (se estiver usando cordeiro)
- 1 colher de sopa. creme fresco mais algumas colheres para decoração
- 1/2 colher de sopa. alcaparras (drenagem de picles) para decoração (opcional)
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, cordeiro, pimenta doce, tomate, cebola, alho, páprica, cominho, baía folha, vinho branco, creme de leite fresco, alcaparras
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Leve a carne à temperatura ambiente temperatura. Seque com uma toalha de papel e depois copiosamente polvilhe com sal e pimenta e enrole em farinha. Em uma assadeira grande fogo moderadamente alto um pouco de azeite. Adicione a carne em lotes e frite bem por todos os lados. Coloque em um prato.
- Despeje um pouco mais de azeite na panela e reduza fogo para médio. Adicione a manteiga e derreta. Coloque a cebola e frite até ficar macia, 15-20 minutos. Adicione 3 colheres de sopa. eu páprica, cominho, alho, folhas de louro, pimentão e tomate. Mexa e aqueça a mistura por 1-2 minutos. Despeje o caldo e o vinho, depois coloque a carne na panela novamente. Cubra, coloque forno e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 2 horas.
- Transfira a carne para um prato e cubra com papel alumínio. Submersível amasse o molho diretamente na panela com um liquidificador. Adicione o creme de leite fresco e cozinhe até o molho estar cozido, 20-30 min. Coloque a carne de volta a panela. (Se você não servir a refeição imediatamente, esfrie o ensopado e refrigerar antes de usar. Pré-aqueça no forno ou fogo médio.) Antes de servir, adicione o restante uma colher de chá de colorau para tornar o prato mais saboroso. frite as alcaparras em um pouco de azeite, até que fiquem crocantes. Coloque algumas colheres no ensopado alcaparras cremosas e fritas. (Cores verde, vermelho e branco simbolizam a bandeira húngara.) Os restos de guisado podem ser usados almoço ou ovos escalfados.
