O tempero chave da cozinha húngara é o colorau, mas está longe de ser nativo da Hungria. Esse tempero veio para a Europa do Brasil, então por que ela se acostumou a cozinheiros húngaros? O segredo do método de processamento: originalmente páprica inteira, e o tempero acabou afiada, mas os húngaros perceberam que se você remover as veias e moer pimenta em farinha fina, então seu sabor ficará mais suave. A partir daquele momento esse pó apimentado se tornou uma marca registrada dos pratos húngaros, uma coisa até chamaram “paprikash” em sua homenagem.O valor nutricional de um porções: (4 total) calorias 552, gordura total 24 g, gordura saturada g., proteínas 1 6 g., carboidratos 66 g., fibra g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1hora 10 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 230 gr. macarrão de ovo largo ou 450 gr. macarrão tagliatelle
- 2 pimentões vermelhos grandes
- 1/4 art. azeite de oliva
- 8 grandes tampas de champignon portobello, pratos de raspar, limpe e corte em pedaços pequenos
- 2 malaguetas fresno, picadas
- 1 cebola grande picada
- 1 cenoura, casca e pique ou rale ralador
- 4 dentes de alho grandes, cortados em fatias
- 2 colheres de sopa. eu páprica defumada
- 1/4 art. pasta de tomate
- 2 colheres de sopa. caldo
- 1 colher de sopa. vinho branco seco
- 1 colher de sopa. eu Molho de Worcestershire
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 1/4 art. cebolinha picada fresca, salsa ou endro
- Creme de leite a gosto
Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos Portobello, pimentão, pimenta, cenoura, macarrão de ovo, pasta de tomate, molho Worcestershire, vinho branco, salsa, endro, páprica
Preparação da receita:
- Em um fogão a gás ou fritadeira com porta de saída entreaberta torradas a vapor pimentas. Coloque-os em uma tigela para esfriar e cubra com filme plástico. Descasque ou descasque as pimentas, retire as sementes e corte em fatias finas.
- Em uma assadeira grande ou frigideira grande em fogo médio aqueça 1/4 colheres de sopa. azeite de oliva. Adicione cogumelos e frite por 12-15 minutos. até que escurecem e amolecem. Polvilhe Fresno Pimentos, Cebolas, Cenouras, Alho, Páprica, Sal e Pimenta e cozinhe mais 10 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Adicione a pasta de tomate aos legumes e misture por 1 min Adicione o caldo, o vinho, o molho inglês e as tostas pimentão. Cozinhe por alguns minutos. misturados e depois esfrie completamente.
- Aqueça cogumelos e molho em fogo moderado, periodicamente Em água fervente com sal, ferva a massa de ovos até estado al dente e misture-os com manteiga e ervas.
- Misture algumas colheres de creme de leite em pakrikash e sirva pratos rasos em um travesseiro de macarrão ou cereais tradicionais fodido.
