Proporções iguais são usadas para assar este pão rústico. farinha de trigo e centeio, que, juntamente com uma pequena quantidade o açúcar mascavo enche o pão com uma rica, levemente doce e aroma e sabor quentes. Para fazer a massa crescer facilmente, é importante não “mate” o fermento com leite quente, então quando você quiser dissolva, use um termômetro e não aqueça o leite acima 45 ° C. O pão acabado é coberto com uma crosta densa e crocante, sob que uma migalha exuberante estará esperando por você. Espalhe com mel manteiga e aprecie o sabor incrível deste simples домашнего хлеба. 
Time: 3 час. 30 min Dificuldade: média Quantidade: 2 pães Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Pão
- 1,5 colheres de sopa. leite
- 7 gr. levedura seca ativa
- 1/4 art. açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga derretida
- 0,5 colher de chá sal grosso
- 2 colheres de sopa. farinha de centeio
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo + adicionalmente para o trabalho
- Neutro a gosto de óleo vegetal para untar uma tigela e panela
Óleo de mel
- 110 gr. manteiga amolecida
- 1/4 art. mel
- Equipamento especial: alta velocidade termômetro
Receitas com ingredientes semelhantes: leite, açúcar mascavo, manteiga cremoso, farinha de centeio, farinha premium, mel
Preparação da receita:
- Pão Aqueça o leite a uma temperatura de 40 ° C a 45 ° C. Dissolva o fermento no leite morno.
- Despeje a mistura de leite na tigela da batedeira com o gancho do bico teste. Adicione o açúcar, a manteiga e o sal e misture. Adicione a farinha de centeio e misture até ficar homogêneo. Misture lentamente a farinha de trigo. Quando a massa se junta, coloque-o em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até não ficará liso e elástico, cerca de 5 minutos. Coloque a massa uma tigela untada de manteiga e vire para revestir sua superfície é oleada. Cubra com uma toalha e coloque em fogo morno lugar para subir, cerca de 1 hora.
- Amasse a massa e coloque-a em uma placa levemente polvilhada. Divida-o em 2 partes, amasse-o duas vezes e forme a partir de pães redondos. Coloque pães em óleo cubra, coloque e coloque em um local quente por cerca de 1 hora, até a massa não dobrará de volume.
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Asse até o pão dourar e um som abafado não é ouvido ao tocar casca, 30-35 minutos. Transfira os pães para a gradinha e deixe esfriar.
- Óleo de mel Enquanto o pão está assando, coloque o creme manteiga, mel e um pouco de sal e pimenta do reino em uma tigela e bata. Coloque em moldes repartidos e leve à geladeira. Sair da geladeira cerca de meia hora antes de servir.
