Pão de manteiga rico e rico em manteiga terá que mesa em qualquer feriado com um grande número de convidados. Se de repente restos de brioches, nele você pode cozinhar, por exemplo, doce croutons. Além disso, o pão é perfeitamente armazenado no freezer, sendo Informações nutricionais por porção: (2 total) Calorias 1 75, gordura total 14 g., Gordura saturada g., Proteínas 3 g., Carboidratos 9 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g. Compartilhe com amigos: 
Tempo: 45 minutos Dificuldade: fácil Porções: 2 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 colheres de chá levedura ativa seca
- 1/3 art. leite (aquecido a 38 – 43 ° C)
- 6 ovos grandes
- 3.75 art. farinha premium (ainda opcional para amassar)
- 1/3 art. açúcar granulado
- 1 colher de chá sal grosso
- 250 gr manteiga (temperatura ambiente)
- 1 ovo para lubrificação
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de levedura, pão de brioche, farinha premium, ovos, leite
Preparação da receita:
- Em uma tigela com uma batedeira, misture o fermento com o aqueça o leite e deixe descansar por alguns minutos. Com as lâminas dos bicos intervêm 1 colher de sopa. farinha e 1 ovo.
- Retire a tigela da batedeira e polvilhe a superfície da massa 1 Art. farinha. Cubra com filme plástico. Deixe descansar em um local quente por 25-40 minutos ou até a farinha aparecer na superfície rachaduras.
- Bata os 5 ovos restantes levemente.
- Usando um gancho de massa na batedeira, misture o açúcar, o sal, ovos batidos e 1,75 st. a farinha restante. Primeiro set baixo velocidade, e após um ou dois minutos, aumente para um nível médio e continue amassando por cerca de 15 minutos ou até a massa não começará a enrolar o gancho. Adicione mais farinha por algumas horas. eu de cada vez, se necessário, para separar a massa das paredes da tigela. A massa deve estar brilhante e levemente pegajosa.
- Reduza ao mínimo a velocidade da batedeira e adicione cremoso óleo para 2 ou 3 colheres de sopa. eu de cada vez. Quando é totalmente introduzido, aumente a velocidade para média e amasse por mais 3-4 minutos, adicionando uma pequena quantidade de farinha novamente, se necessário separando a massa das paredes da tigela. A massa deve ser lisa e levemente brilhante.
- Mova a massa para uma superfície levemente polvilhada, amasse várias vezes manualmente e forme um nódulo. Coloque-o uma tigela grande untada com óleo vegetal. Gire a protuberância para cubra com gordura.
- Cubra a tigela firmemente com filme plástico e coloque-a lugar para a massa subir 2 vezes (cerca de 2 horas). Coloque uma folha de papel vegetal em uma assadeira grande e polvilhe generosamente farinha. Espalhe a massa sobre a superfície, polvilhe com farinha. Então cubra com uma folha de pergaminho e uma toalha. Não refrigerar menos de 6 horas ou durante a noite.
- Unte bem 2 formas grandes de forma retangular (aproximadamente 23 cm x 13 cm x 8 cm). Coloque a massa refrigerada nestes dois recipientes grandes. Cubra com uma toalha e deixe em um lugar quente 1-2 horas ou até a massa subir 2,5 a 5 cm acima das bordas dos formulários.
- Aqueça o forno a 190 ° C. Bata 1 ovo e 2 colheres de chá. água. Unte delicadamente os pães com a graxa de ovo resultante. Asse 30-35 minutos ou até que uma cor marrom dourada e um som opaco apareçam ao tocar em pães. A temperatura interna deve atingir 85 – 88 ° C.
- Deixe esfriar na gradinha cerca de 45 minutos antes de servir. Mantenha o brioche bem embrulhado no quarto temperatura por 2 dias. Aperte bem o parafuso para congelar pão ainda quente ou refrigerado em papel alumínio e guarde no freezer uma célula por 4-6 semanas. Para aquecer, mantenha no forno quando 163 ° C até a superfície ficar crocante (aproximadamente 15 minutos para pães). Ou embrulhe algumas fatias em papel alumínio e aqueça, até que fiquem quentes (cerca de 5 minutos).
