Incrível aperitivo de estilo mediterrâneo na forma de pequenas bolos servidos com fatias de cordeiro em romã salada de repolho em pó, frita no espeto e refrescante Estilo grego. Para fritar, é usada polpa de uma perna de cordeiro, que é enrolado em um rolo apertado e pré-decapado em uma mistura de suco de romã e vinho tinto com azeitona óleos e ervas aromáticas. Idealmente, a carne deve ser marinada por dias para preencher com um monte de gostos brilhantes. Enquanto frita no espeto é regularmente lubrificado com uma mistura de melaço de romã com hortelã. O sabor refrescante deste esmalte complementa harmoniosamente o sabor suculento Compartilhe com amigos: 
Tempo: 6 horas 10 minutos Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Cordeiro em esmalte de romã com hortelã no espeto
- 1 perna de carneiro sem osso (aproximadamente 1,8 kg), corte de borboleta
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. suco de romã
- 1 colher de sopa. vinho tinto
- 0,5 colher de sopa. azeite de oliva
- 2 colheres de sopa. eu orégano picado
- 2 colheres de sopa. eu alecrim picado
- 1 cebola espanhola picada
- 2 folhas de louro
- 1 suco de limão
- 1 colher de sopa. melaço de romã
- 2 colheres de sopa. eu hortelã picada
- 2 colheres de sopa. eu Mostarda de Dijon
- Suco 2 limões
Salada de repolho grego
- 1/4 art. suco de limão espremido na hora
- 1/4 art. azeite de oliva
- 2 colheres de sopa. eu endro picado + adicionalmente para apresentação
- 1 colher de chá mel
- 2 dentes de alho picados em uma pasta
- 1 colher de sopa. repolho roxo ralado
- Meia cabeça de repolho picado
- 1 cenoura grande ralada
- 180 gr. queijo feta desintegrado
- 8 poços aquecidos, com ou sem cavidades, para servir
- Tomate cereja plantado em madeira embebida em água espetos para servir
- Óleo de colza para graxa
- 2 limões, para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro, repolho roxo, cenoura, queijo feta, melaço de romã, orégano, alecrim, baía folha, hortelã, endro, tomate cereja, pão árabe
Preparação da receita:
- Cordeiro em esmalte de romã com hortelã Polvilhe os dois lados do cordeiro com sal e pimenta do reino. Enrole a carne em um rolo apertado e amarre com linha da cozinha. Fazer pequenos cortes ao longo de toda a superfície do carneiro com uma faca. Preencher cada fatia com um pedaço de alho. Coloque a carne em um polietileno grande o pacote.
- Em uma tigela, misture suco de romã, vinho, azeite, orégano, alecrim, cebola, louro e suco de limão, sal e pimenta pimenta. Despeje a marinada em um saco de cordeiro. Esprema a embalagem ar e selar firmemente. Coloque o saco em uma tigela grande. Leve à geladeira por pelo menos 4-24 horas virando a bolsa várias vezes durante esse período.
- Retire a carne de carneiro da geladeira 30 minutos antes de fritar. Pré-aqueça a grelha em fogo moderado.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture melaço de romã, hortelã, mostarda e suco de limão, sal e pimenta. Plantar cordeiro em gire e frite até que o termômetro de carne mostre a temperatura 57 ° C para fritar médio, de 1 hora e 30 minutos a 1 hora e 45 minutos. Após cerca de 45 minutos de fritura, comece a lubrificar o carneiro com uma mistura de melaço de romã.
- Enquanto isso, prepare uma salada de repolho ao estilo grego. Misture o suco de limão, endro, mel e alho em uma tigela grande. Sal e pimenta. Adicione o repolho vermelho e branco, cenouras e queijo feta. Mexa uniformemente distribuindo os ingredientes. Cubra o repolho e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- Coloque o cordeiro em uma tábua e cubra-o frouxamente papel alumínio. Deixe a carne descansar por 15 minutos antes de fatiado.
- Enquanto a carne estiver descansando, unte os tomates com óleo de colza e polvilhe sal e pimenta do reino. Grelhe até os tomates fritarem em ambos os lados e não ficará mole, cerca de 4 minutos.
- Pique o cordeiro. Coloque bolos quentes em um prato grande. Cubra com cordeiro picado, tomate frito e couve salada. Polvilhe com limão e sirva.
