Panquecas vietnamitas “Ban Heo” (Banh Xeo) – uma receita detalhada culinária. 
Time: 1 час.Dificuldade: fácil Quantidade: 6 panquecas Receitas usadas. recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Panquecas de feijão mungo e farinha de arroz
- 1/2 colher de sopa. feijão mungo amarelo seco
- 2 colheres de sopa. leite de coco
- 1 colher de sopa. farinha de arroz
- 1/2 colher de chá açucar
- 1/2 colher de chá açafrão
- 1/2 colher de chá sal
Recheio
- 340 gr fatiado com 0,5 cm de espessura. desossado
- 450 gr descascado, picado e cortado ao meio longitudinalmente camarão de tamanho médio
- 1,5 colheres de sopa. eu Molho de peixe vietnamita (Nyok Nam)
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 colher de chá açucar
- 1/4 colher de chá pimenta do reino moída na hora
- 4 talos de cebola verde picados
- 2 colheres de sopa. mudas de feijão
- 1 embalagem cogumelos de inverno
- Óleo de cozinha, conforme necessário
- Alface vermelha, folhas de hortelã, folhas de coentro e folhas servindo manjericão
- Pepinos em conserva, cenoura e daikon para servir (ver receita abaixo)
- Molho de molho vietnamita picante para servir (veja a receita abaixo)
Legumes em conserva
- 1 e 1/4 art. vinagre de vinho de arroz
- 3 colheres de sopa. eu açucar
- 1/4 colher de chá pimenta vermelha picada
- 1/4 colher de chá sal
- 2 cenouras descascadas e em fatias finas
- 1 pepino descascado e fatiado
- 1 colher de sopa. daikon em fatias finas
Molho de molho vietnamita picante (Nyok Cham)
- 2 colheres de chá açucar
- 2 colheres de chá pasta de pimentão ou 1 pimenta vermelha picada
- 2-3 colheres de sopa. eu molho de peixe
- 1-2 colheres de sopa. eu suco de limão
- 1/4 art. agua
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá gengibre picado
- 1 colher de chá cebolinha picada
- Combine os ingredientes em uma tigela de material inativo e misturar. Tente adicionar temperos, se necessário.
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de arroz, leite de coco, carne de porco, camarão, cogumelos, cenouras, pepinos, rabanete daikon, pimenta, molho de peixe, suco de limão, vinagre de arroz, açafrão, flocos de pimenta vermelha, cebola verde, alho, alface, manjericão, hortelã, coentro
Preparação da receita:
- Panquecas de feijão mungo e farinha de arroz: Em uma tigela pequena mergulhe o feijão mungo em água morna até ficar macio, por cerca de 30 minutos Escorra e transfira o feijão para o liquidificador. Adicione o leite de coco e alise até ficar homogêneo. Adicione a farinha de arroz, o açúcar, açafrão e 1/2 colher de chá. sal. Coloque massa para panquecas na geladeira por uma hora.
- Em uma tigela, misture a carne de porco e o camarão com molho de peixe, alho, açúcar e pimenta do reino. Deixe por 15-20 minutos.
- Em outra tigela, misture cebolinha, broto de feijão e cogumelos. Divida a mistura em 6 pequenas pilhas separadas e coloque em uma aqueça uma colher de sopa em uma panela óleo vegetal. Quando estiver quente, coloque em uma panela mistura de camarão e porco e refogue por 2 minutos. Mudança para o prato. Em uma panela de omelete wok ou antiaderente 25 cm de diâmetro Aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, misture bem a massa de arroz e despeje 1/2 colher de sopa. em uma panela quente. Incline e gire a panela de modo que a massa cubra com uma camada fina o fundo e parcialmente as bordas.
- Coloque 1 molho de legumes na panqueca, coloque 4 fatias de carne de porco e 4 fatias de camarão. Reduza o fogo e cozinhe até o fundo da panqueca não ficará dourado e crocante, 2-3 minutos. Separe com uma espátula panqueca do fundo da panela e dobre-a ao meio. Coloque em um prato ou prato resistente ao calor e mantenha quente forno ligeiramente pré-aquecido. Repita as etapas restantes. ingredientes.
- Para servir, coloque a panqueca em um prato e sirva em tigelas alface, folhas de hortelã, folhas de coentro, folhas de manjericão, pepinos em conserva, cenouras e daikon e vietnamita picante molho profundo, para que os hóspedes possam “organizar” suas panquecas Legumes em conserva: Em uma panela pequena de mistura de material inativo vinagre, açúcar, vermelho triturado pimenta e sal. Deixe ferver, mexendo até o açúcar e o sal não vai se dissolver. Retire a panela do fogo e deixe a marinada levemente esfrie e transfira para uma tigela de material inativo e adicione cenouras, pepinos e daikon. Embaralhe e coloque geladeira por pelo menos 30 minutos. ou a noite toda. cerca de 3 colheres de sopa. legumes em conserva
