Carne macia de pato cozida usando o método confit, macia panquecas de milho e molho de churrasco picante – não pode ser uma combinação é melhor? A nitidez do molho complementa perfeitamente a carne, revela seu sabor. Um panquecas com legumes deliciam-se com um sabor interessante e incomum. Tais ingredientes como canela, pimentões, folhas de louro, alho, em anexo sofisticação e perfeição Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 8 horas 45 minutos Dificuldade: média Porções: 2-3 Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Panquecas
- 2 colheres de sopa. eu azeite e um pouco mais de óleo lubrificante frigideiras
- 1/2 colher de sopa. grãos de milho
- 1/4 colher de chá sal grosso e um pouco de tempero
- 1/2 colher de sopa. pimentão picado
- 1/4 art. cebola verde finamente picada (caule e penas)
- 1-2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de sopa. leite integral
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher de sopa. farinha
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- Receita de molho para churrasco veja abaixo
- 1 perna de pato confit, receita veja abaixo
- Creme de leite, para servir
- Folhas de coentro, para servir
Molho de churrasco
- 1 colher de sopa. eu óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado com sementes
- 1,5 colheres de sopa. eu sementes de coentro tostadas
- 1/2 colher de sopa. eu pó com pimenta chipotle (jalapenos defumados)
- 1/2 colher de sopa. açúcar mascavo
- 1/2 colher de sopa. vinagre de xerez
- 1 colher de sopa. café forte
- 1 colher de sopa. ketchup
Confit de pato
- 8 pernas de pato
- 3 colheres de sopa. eu sal grosso
- 1 colher de chá açucar
- 1 colher de sopa. eu sementes de coentro torradas e trituradas
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá páprica doce defumada
- 4 dentes de alho picados
- 1 chalota picada
- 4 folhas de louro desintegradas
- 1 litro gordura de pato derretida
Receitas com ingredientes semelhantes: milho, pimentão, cebola verde, alho, leite, ovos, farinha premium, creme de leite, cebola cebola, jalapenos, coentro, tempero de pimenta, açúcar marrom, vinagre de xerez, café, ketchup, patas, canela, páprica, folha de louro, gordura de pato
Preparação da receita:
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione o milho e coloque um pouco de sal. Misture os pimentões, cebolinha, alho e deixe ferver por 2 a 3 minutos.
- Transfira os legumes cozidos para a tigela do processador de alimentos. Adicionar leite, ovos, farinha, manteiga e 1/4 de colher de chá de sal. Bata até massa homogênea. Deixe por 30 minutos. Se houver tempo, cubra e leve à geladeira por 2 a 4 horas.
- Enquanto isso, adicione 1 colher de sopa à panela. molho de churrasco e calor em fogo médio. Separe a carne de pato dos ossos usando um garfo. Coloque a carne separada em um molho de churrasco e aqueça.
- Para fazer panquecas, aqueça a panela em fogo médio cerca de 17 cm de diâmetro e adicione manteiga ou gordura de pato. Despeje 2 colheres de sopa. eu massa e espalhe no fundo da panela. Quando maldito marrom de um lado, vire-o e frite por cerca de minutos para completar a prontidão. Coloque as panquecas prontas em um prato, e unte com manteiga, para que não grudem. O teste deve o suficiente para cozinhar 4-6 panquecas.
- Resta servir o prato lindamente. Coloque a panqueca no prato, Coloque 2 colheres de sopa de confit de pato com molho barbecue. Enrole uma panqueca e decore com um pouco de creme de leite e coentro. Adicione um pouco de molho barbecue restante. Faça o mesmo com o resto dos ingredientes.
- Molho para churrasco: Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola, jalapenos, uma pitada de sal. Transeunte cerca de 2 minutos. Adicionar coentro, chipotle, açúcar mascavo, vinagre de xerez, café e ketchup. Mexa bem, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo 10 minutos. Passe por uma peneira e descarte o bolo para obter o molho consistência homogênea. Refrigerar e refrigerar em recipiente fechado por até 1 mês.
- Confit de pato: Lave as pernas do pato e seque. Coloque-os em um recipiente de plástico.
- Em uma tigela pequena, misture sal, açúcar, coentro, canela, páprica, alho, cebolinha e louro. Adicione o resultado misture para abaixar as pernas e misture bem. Feche o recipiente e leve à geladeira por 1 ou 2 dias. Aleatório uma vez por dia
- Pré-aqueça o forno a 90 ° C. Remova as pernas do pato de Enxágüe e seque bem. Coloque na assadeira recipiente adequado, despeje um pouco de gordura por cima. Pato assado confit por 8 a 10 horas.
- Retire a assadeira do forno e esfrie as pernas de pato em gordura. Você pode armazenar carne de pato em gordura por 1 mês.
