Uma variação interessante de uma receita de panqueca de chocolate com uma porção, digno de qualquer restaurante. Panquecas são as que você pode falar diga: “chocolate com chocolate com chocolate”. Mousse de chocolate como recheio de panquecas, é feito de chocolate preto, que ajuda a evitar doçura excessiva e enjoativo. Um extrato de hortelã incluído no molho de chocolate com menta, dará um sabor ao prato frescura e leveza. A decoração suculenta da panqueca completará a imagem. framboesas e pedaços de chocolate branco.
Autor da receita – Gail Gand (EUA) – chef de pastelaria e co-proprietário Restaurante TRU de Chicago.
Time: 1 hour. 10 minutos Dificuldade: Dose média: 6 As receitas usam recipientes volumétricos de 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Contents
Ingredientes para a receita:
Recheio (Mousse de Chocolate)
- 170 gr chocolate com um sabor amargo pronunciado
- 3 colheres de sopa. eu lâmina de açúcar
- 4 gemas
- 6 colheres de sopa. eu creme de gordura, mais 1,5 colher de sopa. chantilly
Panquecas de chocolate
- 4 ovos
- 1 colher de sopa. mais 1 colher de sopa. eu leite
- 1 colher de chá sal
- 4 colheres de chá açucar
- 3/4 art. farinha
- 1/4 art. cacau em pó
Biscoito de Menta com Chocolate
- 1,5 colheres de sopa. creme
- 50 gr manteiga
- 1/4 art. açucar
- Pitada de sal
- 1/4 de vagem de baunilha
- 50 gr chocolate preto, pré-moagem
- 2 gotas de extrato de hortelã
Decoração
- Bagas de framboesa inteiras 500 ml.
- Pedaços de chocolate branco (aproximadamente 1 xícara)
Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate amargo, açúcar, ovos, creme, leite, farinha premium, cacau, manteiga, baunilha vagem, chocolate amargo, extrato de hortelã, framboesas, chocolate branco
Preparação da receita:
- Para fazer a mousse, que será o recheio, derreter o chocolate em 40-45 graus.
- Em outra tigela, misture o açúcar, as gemas e 6 colheres de sopa. eu creme e mexa sobre água fervente para engrossar a massa e Sabayon. Misture metade do chantilly no chocolate e depois adicione delicadamente sabyon. Adicione o creme restante e suavemente misture e deixe esfriar até servir.
- Para uma massa de panqueca, bata bem os ovos e adicione leite e bata novamente. Misture o restante dos ingredientes. Sair em 20 minutos
- Para o molho bisque, coloque todos os ingredientes, exceto hortelã extrair em uma panela e deixe ferver. Apague o fogo misture bem e só então adicione o extrato. Deixar refresque-se durante a noite se você cozinhar à frente. No entanto, antes Servindo para aquecer o molho.
- Coloque uma pequena quantidade de massa (30-50 gr.) Para panquecas em panela untada e frite em ambos os lados. Continue para o final do teste.
- Deixe esfriar as panquecas antes de adicionar o recheio. Para adicionar ela, coloque uma bola de mousse de chocolate em cada panqueca e embrulhe. Sirva com o cálculo de 2 panquecas recheadas por pessoa. Despeje panquecas molho de menta com chocolate. Decore com framboesas e polvilhe pedaços de chocolate.
