Panetone é um bolo de fermento doce que tradicionalmente servido na Itália no Natal. Massa de panetone além de farinha, contém manteiga e ovos, o que a torna muito fina, textura delicada. Além disso, a receita envolve a inclusão de alimentos secos frutas, lascas de chocolate, frutas cristalizadas, limão ou laranja raspas, e antes de servir o panetone, você pode derramar amaretto.
Diz-se que o pão italiano de Natal é de Milão. Centenas de milhões vendidos na Itália algumas semanas antes do Natal panettoni (panettoni). Em casa, em cima do bolo de Páscoa, tradicionalmente, o pai ou chefe da família faz uma incisão cruciforme, como um bom presságio para o próximo ano. Até hoje O panetone carrega uma aura especial de amor, alegria e boa sorte.
Time: –Dificuldade: média Quantidade: 1 Bolo de Páscoa Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- Passas – 1 xícara
- Água quente – 2 colheres de sopa
- Rum – 2 colheres de sopa
- Farinha – 3 e 3/4 xícaras
- Fermento seco – 1/2 colher de chá
- Açúcar – 2/3 xícara
- Sal – 1/2 colher de chá
- Baunilha – Meia vagem (raspe as sementes)
- Raspas de limão – 1/4 colher de chá
- Ovos – 3 peças
- Mel – 1 colher de sopa
- Água fria – 2/3 xícara
- Manteiga amolecida – 160 gramas
- Manteiga gelada – 1 colher de sopa
- Manteiga derretida – 1 colher de sopa
- Frutas cítricas cristalizadas – 2/3 xícara
Receitas com ingredientes semelhantes: passas, rum, farinha, vagem de baunilha, raspas de limão, ovos, mel, frutas cristalizadas, panetone
Preparação da receita:
- Em uma tigela rasa, despeje as passas com rum e 2 colheres de sopa água quente, deixe de molho, mexendo ocasionalmente (você pode deixe durante a noite).
- Em outra tigela, até ficar homogêneo, misture a farinha, o açúcar, fermento, sal, raspas de limão, baunilha.
- Bata os ovos, a água morna e o mel em uma tigela média. Despeje o ovo misture a farinha, misture todos os ingredientes. Então adicione manteiga amolecida, amasse bem, a massa deve ser liso e elástico. Cubra a tigela com filme plástico, deixe por cerca de 12 a 15 horas até a massa aumentar três vezes.
- Escorra as passas, misture com frutas cristalizadas e 1 colher de sopa manteiga derretida.
- Farinha a superfície de trabalho com farinha, estique as bordas um pouco massa longe do centro, em seguida, formar um pão, costura. Coloque em uma assadeira untada, cubra com um pano úmido com uma toalha de cozinha e deixe em uma sala quente por até 5 horas (até que a massa saia logo acima do topo do molde).
- Pré-aqueça o forno a 190 graus C.
- Usando uma faca serrilhada, faça uma incisão na parte superior da massa letra “X” Coloque 1 colher de sopa de manteiga gelada em centro e leve ao forno por 60 a 75 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Para armazenamento panetone, embrulhe firmemente em filme plástico ou papel alumínio. Kulich can armazenado em temperatura ambiente por uma semana. Você lerá o que fazer com as vagens de baunilha.
