Pambaso – são sanduíches mexicanos de pãezinhos especiais com o mesmo nome, que é semelhante ao pão Kaiser, mas em vez de sementes de gergelim eles são polvilhados com farinha. Na cidade da Cidade do México, o pambaso é tradicionalmente preparado com recheado com batatas fritas com chouriço picante. Os pães são fritos, revestidos com molho picante e espalhados sobre eles recheio, alface, queijo e um pouco de creme azedo para amolecer sabor picante. Servido com sanduíches e picles Valor nutritivo de uma porção: (6 total) Calorias 413, gordura total 20 g., gordura saturada g., proteínas 15 g., carboidratos 42 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g.
O autor da receita – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinária professor, blogueiro de alimentos
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Tempo: Dificuldade: fácil Dose: 6 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 colheres de sopa. batatas em cubos
- 3 pimentões guajillo (pimentas secas), sementes e divisórias excluir
- 2 chouriço de 100 gr. cada
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 1 dente de alho
- 8 ervilhas de pimenta preta
- 0,5 colher de chá orégano
- 6 pães de pambaso, Telera ou Kaiser, cortados ao lado ao meio
- 1,5 colheres de sopa. Salada de Iceberg desfiado
- 1/4 art. queijo esfarelado
- 2 colheres de sopa. eu creme azedo
Receitas com ingredientes semelhantes: batata, pimentão guajillo, chouriço, alho, pimenta preta, orégano, pãezinhos para sanduíches, salada de iceberg, queijo mussarela, creme de leite
Preparação da receita:
- Coloque as batatas em uma panela de água quente e cozinhe em fogo médio 10 – 12 minutos.
- Coloque as batatas em uma tigela de água quente enquanto ferve batatas guajillo para amolecê-lo.
- Enquanto isso, salsichas em uma panela em fogo médio Chouriço sem casca, cerca de 8 minutos.
- A essa altura, as batatas já devem estar prontas, remova-as fogões e escorra a água. Em seguida, coloque as batatas na panela para o chouriço, e continue a fritar por três minutos. Gostos durante este período os ingredientes se misturam e as batatas ficam mais macias.
- Coloque a pimenta guajillo em uma tigela, despeje 1 colher de sopa. o líquido em que ele embebeu, adicione alho e pimenta ervilhas. Moer para um molho uniforme. Tensão molho em uma tigela.
- Aqueça a panela e adicione 0,5 colher de sopa. eu óleo vegetal. Coloque os pães na panela com a fatia para baixo e o lado superior untar completamente com molho guajillo. Vire os rolos e frite-os, por outro lado. Frite por cerca de 1 minuto de cada lado. Da mesma forma, frite os pães restantes, despejando panela mais óleo.
- Para coletar o pambaso, coloque um pouco de chouriço e batatas cada pão torrado, cubra com salada, creme de leite e queijo. Sirva com salsa quente ou jalapenos em conserva.
Nota
Se você não encontrar um tele, eles podem ser facilmente substituídos por pães Kaiser ou qualquer outro pão com uma crosta grossa que não desmoronar. Embora tradicionalmente para esses sanduíches, eles tomam especial pães, também chamados de pambaso, mas difíceis de encontrar fora do México, para trabalhar você precisará de uma peneira e uma uma escova.
