Cross buns – uma popular padaria da Páscoa católica Países da Commonwealth. Eles são tradicionalmente assados em Sexta-feira Santa a partir de massa de manteiga com a adição de perfumado especiarias e frutas secas, e em cima de pães colocar uma imagem cruz, simbolizando a crucificação de Cristo. Mas em alguns países, esses os pães são tão amados que assam o ano todo, mudando apenas imagem de uma cruz nos outros, por exemplo, em um rosto sorridente. Buns by esta receita é simplesmente incrível, macia, úmida e perfumado. Asse com passas e frutas cristalizadas e cubra com açúcar com glacê. Sirva pães cruzados quentes para o chá e você não perceberá как они разлетятся. 
Time: 2hora Dificuldade: média Quantidade: 1 2 peças. As receitas usam recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
A massa
- 3/4 art. leite integral aquecido a 36 ° C
- 4 colheres de chá levedura seca rápida
- 1/3 art. açucar
- 3 ovos grandes, temperatura ambiente
- 0,5 colher de sopa. óleo vegetal
- 3 e 3/4 art. farinha
- 1 colher de chá raspas de limão ralado
- 3/4 de colher de chá sal
- 0,5 colher de chá canela em pó
- 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica moída
- 1/4 colher de chá noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá cravo em pó
- 1/3 art. passas escuras
- 1/4 art. frutas cristalizadas em cubos
Esmalte quente
- 0,5 colher de sopa. açucar
- 3 colheres de sopa. eu água
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Frosting
- 3/4 art. açúcar em pó
- 1 colher de sopa. eu leite + opcionalmente conforme necessário
Receitas com ingredientes semelhantes: leite, açúcar, ovos, farinha superior raspas de limão, canela, pimenta da Jamaica, noz-moscada, cravo, passas, frutas cristalizadas, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro
Preparação da receita:
- Massa: Adicione todos os ingredientes, exceto passas e frutas cristalizadas, tigela do misturador, com gancho ou em uma tigela grande. Amasse a massa a baixa velocidade até convergir em um nódulo, depois aumente velocidade do misturador e sove por cerca de 5 minutos até a massa ficar suave e elástica (a massa é macia e grudará no fundo da tigela). Se amassar à mão, misture os ingredientes com uma colher de pau até a massa ficar unida, coloque-a superfície de trabalho levemente polvilhada com farinha e amasse até ficar homogêneo massas. No final do amassar, adicione as passas e frutas cristalizadas e misture-as. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer 75-90 minutos até dobrar volume.
- Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e divida em 12 partes iguais. Role de cada peça com a palma da mão há uma bola em cima da mesa. Coloque os pães em uma forma untada de tamanho 22×32 cm., Deixando espaço entre eles. Cubra a forma de alimento enrole e deixe os pães crescerem por mais 45 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Retire o filme dos rolos e leve ao forno por 25-30 minutos até dourar. Enquanto eles ainda quente, prepare a cobertura.
- Esmalte quente: traga açúcar, água e baunilha, mexendo até dissolver completamente o açúcar. Graxa o xarope resultante ainda é pão quente, usando tudo. Esfrie os pães completamente.
- Geada: Misture o açúcar em pó com o leite até consistência adequada para extrusão de uma confeitaria saco (se necessário, adicione mais algumas gotas de leite). Coloque a cobertura em um saco de confeitaria de ponta estreita e aplique cruzes na superfície de cada pão. Deixe por uma hora para congelar a cobertura e sirva. Pãezinhos podem ser armazenados embrulhado ao longo do dia.
