Paella vegetariana – uma receita detalhada para cozinhar. valor de uma porção: (total 6) Calorias 442, gordura total 1,5 g., gorduras saturadas, proteínas 13 g de carboidratos 96 g de fibra, mg de colesterol, mg de sódio, açúcar G. Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora. 30 minutos Dificuldade: Dose fácil: 6 As receitas usam recipientes volumétricos de volume: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 2,5 colheres de sopa. arroz de grão redondo para paella
- 110 gr. feijão verde (se as vagens forem longas, corte ao meio)
- 1 bulbo de erva-doce grande, cortado em 8 pedaços
- 8 pequenas alcachofras descascadas e cortadas ao meio
- 1 fatia de 5 cm de berinjela japonesa grande
- 110 gr. Cogumelos shiitake (pernas cortadas)
- 8 tomates maduros em forma de ameixa
- Sal
- 1/4 art. azeite e mais um pouco
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1,5 colher de chá páprica
- 1/4 colher de chá pimenta caiena
- 1 colher de chá estigma de açafrão
- 2 colheres de sopa. vinho branco seco
- 1/4 art. alcaparras (salmoura em conserva)
- 1/4 art. pikillo picado ou pimenta assada pimenta vermelha
- Salsa fresca cortada para decoração (opcional)
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão redondo, feijão tomates verdes, em forma de ameixa, cogumelos shiitake, cebola, alho, cebola de funcho, alcachofras, berinjela, pimentão, pimenta pimenta de caiena em pó, páprica, açafrão, vinho branco, alcaparras, salsa
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Núcleo os tomates corte-as em fatias e coloque-as em uma tigela de tamanho médio. Sal despeje um pouco de azeite e misture. uma panela resistente ao calor com um diâmetro de 30 cm ou uma panela para paella em fogo moderadamente alto, aqueça 1/4 colheres de sopa. azeite de oliva. Coloque cebola, alho, páprica, pimenta caiena, açafrão e sal. Cozinhe mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias, cerca de 5 minutos.
- Adicione os pedaços de erva-doce e cozinhe até que fiquem levemente frito por um lado, cerca de 5 minutos Vire a erva-doce de cabeça para baixo adicione alcachofras, berinjela na panela e cozinhe até ficarem ficará ligeiramente macio, cerca de 4 minutos a mais. Adicione cogumelos e cozinhe por 1-2 minutos. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar. até cerca de 1/3.
- Adicione o arroz e 1 3/4 de colher de chá. sal. Despeje água suficiente para ela cobriu completamente o arroz, 2,5-3 colheres de sopa. Aumente o fogo para forte e cozinhe por 2-3 minutos. Despeje em uma vagem e 2 colheres de sopa. eu alcaparras. Retire a panela do fogo e coloque os tomates por cima. Despeje o suco restante dos tomates, coloque a paella no forno e asse sem mexer por 20 minutos. Polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes. eu alcaparras e pimentões piquillo. Desligue o fogo no forno, mas deixe paella, para que cozinhe até o arroz ficar macio, mais 15 a 20 minutos. Decore com salsa, se desejar.
