Para alimentar uma grande empresa de paella com frutos do mar é melhor cozinhá-lo em uma panela grande. Além do fato de que o processo em si se torna mais interessante e divertido, os ingredientes, grelhados tornam o sabor da paella mais interessante e saturado. Este prato tradicional espanhol tornou-se incrível. popular em muitos países devido à flexibilidade de sua formulação. Para o ingrediente principal – arroz – adicione qualquer carne, peixe, frutos do mar, legumes. Os próprios espanhóis contam mais de trezentos receitas de paella. E esta opção de cozimento irá salvá-lo de escolha dolorosa “frango ou peixe?”. Misture em uma panela e frango e frutos do mar e desfrute de deliciosa paella, приготовленной на гриле. Time: 2 час.10 minutos Dificuldade: fácil Partes: 10 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango pesando 1,3 kg., Picado em 8 pedaços
- 1/4 art. óleo de colza
- 8 colheres de sopa. caldo de galinha
- 1 pitada grande de açafrão
- 1 kg molusco lavado
- 1 kg mexilhões, lavados, com uma barba cortada
- 18 camarões gigantes com caudas, descascados da casca e veia intestinal
- 2 lagostas pesando 1 kg., Cozidas até a metade cozida em água salgada por 12 minutos, cortada ao meio
- 15 vieiras, toalha seca
- 4 limões cortados ao meio
- 1 cebola grande picadinha
- 6 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa. arroz de grão redondo para paella
- 450 gr chouriço espanhol ou qualquer picante defumado salsichas de porco em fatias finas
- 1 colher de sopa. ervilhas congeladas, descongelar
- 1 jarra de pequillo, picada ou em fatias finas (6 – 8 pods)
- 1 colher de sopa. salsa picada
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, camarão, marisco, mexilhões, lagosta, vieiras, chouriço, arroz de grão redondo, pikillo, açafrão
Preparação da receita:
- Acenda algumas entradas de carvão para fazer os briquetes queimarem e coberto com cinza cinza. Despeje as brasas no centro, na parte inferior da grande grelha redonda, instale a grelha e feche a tampa. Give grill incendiar por cerca de 30 minutos antes de começar a cozinhar.
- Lubrifique o frango com um pouco de óleo de colza, sal e pimenta. Coloque os pedaços de pele de frango em um refrigerador lado da grelha, mais próximo das bordas, para que cozinhe lentamente quando calor indireto. Cubra a grelha. Asse frango enquanto ela não coberto com uma crosta dourada de ambos os lados, cerca de 12 minutos – seios e 15 minutos – quadris e asas. Coloque em uma assadeira. Corte os seios em 3 – 4 partes.
- Despeje o caldo de galinha em uma panela pequena, despeje açafrão e deixe ferver no lado quente da grelha ou no queimador. Polvilhe as amêijoas, tampe e cozinhe até aberto, 8 – 10 minutos. Transfira as amêijoas para uma tigela. E no caldo polvilhe mexilhões, tampe e cozinhe por 5 minutos até abrirem. Transfira os mexilhões para uma tigela. Retire todas as conchas fechadas e jogue fora.
- Lubrifique com um pouco de óleo de camarão, fatias de lagosta, vieiras e fatias de limão. Sal e pimenta com tudo festas. Grelhe os camarões por 1 minuto de cada lado. Frite a lagosta com a fatia até ficar macia, por 5 minutos. Remova deles garras e caudas na concha, descarte o resto. Frite o mar vieiras por 1 minuto de cada lado. Brinde a fatia de limão 45 segundos Transfira todos os ingredientes da grelha para uma assadeira.
- Em fogo direto, aqueça 3 colheres de sopa. eu óleo de colza em grande panela para paella. Polvilhe a cebola e frite até ficar macia. Então despeje o alho, cozinhe mais um minuto. Adicione o chouriço e refogue mexendo ocasionalmente, 5 minutos até ficar crocante. Em seguida, despeje o arroz na panela e constantemente por alguns minutos mexa. Comece adicionando 1 colher de sopa. caldo e, constantemente mexendo, cozinhe o arroz até ficar al dente, cerca de 25 minutos.
- Coloque o frango, o marisco, o camarão, a lagosta em cima do arroz, vieiras, ervilhas e piquilhos. Esprema o suco de 4 metades limões, coloque as 4 metades restantes no arroz. Polvilhe tudo salsa, mexa enquanto levanta o arroz do fundo da panela e Sirva.Este prato protege o vinho branco de Pinot gris.