Paella com frutos do mar “Paella Cubana” – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish:Jorge Castillo Tempo: 1 hora. 50 minutos Dificuldade: média Porções: 6 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango cortado em 6-8 pedaços (1,4 kg.)
- 450 gr camarão médio cru descascado e picado o tamanho
- 225 gr. vieiras
- Carne da cauda de 5 lagostas (deixe a carapaça para servir)
- 1 colher de sopa. presunto picado
- 1 colher de sopa. salsichas de chouriço fatiadas de 1 cm ou calabresa
- 1/2 colher de sopa. vinho tinto
- 1/2 colher de sopa. azeite mais 2 colheres de sopa. eu para fritar frutos do mar
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola grande em cubos
- 5 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. ervilhas verdes congeladas (opcional)
- 3 colheres de sopa. arroz valencia
- 4 colheres de sopa. caldo de galinha
- 1 colher de sopa. melaço
- 2 colheres de chá sal
- Uma pitada de pó cubano “Bijol”
- 1/4 art. folhas de salsa picada
- 1 pimentão vermelho picado para decoração
- 1 colher de sopa. mexilhões ao vapor em pias para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, arroz, presunto, linguiça chouriço, calabresa, cebola, alho, pimentão, vinho tinto, melaço, ervilhas, camarão, vieiras, lagosta, mexilhões, salsa, sementes de cominho, matsis
Preparação da receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Fritar presunto e chouriço. Retire da panela. Culinária Dica: A partir do chouriço, a graxa derreterá e o óleo ficará aromatizado. O pó de Bijol é adicionado à cor e consiste da mistura seca: farinha de milho, urucum (corante obtido de Sementes de árvores de Orleans), bem como cominho triturado e Coloque na panela as cebolas, os pimentões e o alho e frite até ficar macio, mas não cozinhe demais, coloque pedaços de frango e frite por cerca de 15 minutos. marrom, mas não completo prontidão. Transpor.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Em uma panela grande, misture o arroz, caldo, vinho e mexilhões. Adicione sal de aroma e pó de Bijol. Aleatório. Ferva o fogo, deixe ferver e cubra tampa da panela. Adicione o frango, o presunto e o chouriço. Capa e cozinhe no fogão por 20-30 minutos até que o arroz esteja pronto. (Talvez você precisa adicionar mais caldo de galinha se a mistura estiver muito seco).
- Frite camarões, vieiras e carne separadamente em óleo caudas de lagosta. Deite, cubra e mantenha aquecido para não vai deixá-los secar.
- No último minuto, adicione frutos do mar à mistura de arroz. Transfira para uma panela de paella plana para servir. De cima coloque ervilhas e pimenta vermelha. Coloque no forno por cerca de 5 minuto para aquecer o prato. Tente não cozinhar por muito tempo. Sirva decorando com conchas de mexilhões, salsa e lagosta.
