Paella de frango com chouriço

Paella de frango com chouriço – uma receita detalhada culinária. Foto de paella de frango com chouriço Photo of the dish: ХосеGarces Tempo: 2 horas. 50 minutos Dificuldade: média Porções: 4-6 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Para paella:

  • 1 e 1/4 art. Arroz Kalasparra (ou outro arroz de paella)
  • 1/2 colher de sopa. chouriço em fatias finas
  • 2 colheres de sopa. eu pimentos picados finamente picados
  • 1/4 art. azeitonas colhidas sem caroço ou azeitonas
  • 1/4 art. ervilhas verdes frescas ou congeladas (se congelado – descongelamento)
  • 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
  • 1/4 art. cebolas em cubos
  • 1 colher de sopa. eu alho picado

Para frango:

  • 700 gr. coxas de frango com pele, mas sem osso (gordura cortada)
  • 2 cabeças de cebola (1 cortado em quatro, 1 cortado em meias argolas finas)
  • 1 folha de louro fresca
  • 2 talos de aipo fatiados
  • 1/4 art. pasta de tomate
  • 1/2 colher de sopa. ketchup
  • 2 colheres de sopa. eu páprica defumada
  • 1 colher de sopa. eu óleo vegetal
  • 2 pimentões vermelhos grandes em fatias finas
  • 2 dentes de alho fatiados

Para caldo:

  • 450 gr asas de frango
  • 1 colher de sopa. cebolas picadas
  • 1/2 colher de sopa. aipo picado
  • 1/2 colher de sopa. cenouras cortadas
  • 2 folhas de louro frescas
  • 6 ramos de tomilho
  • 12 ervilhas de pimenta preta
  • 3 bagas de zimbro
  • 1 colher de sopa. eu estigma de açafrão

Receitas com ingredientes semelhantes: asas de frango, coxas de frango, chouriço, arroz Kalasparra, pimenta, azeitonas Kalamata, cebola cebola, alho, aipo, cenoura, tomate, ervilhas, folha de louro, tomilho, bagas de zimbro, açafrão, pimenta preta ervilhas, páprica

Preparação da receita:

  1. Cozinhe o caldo: em uma panela grande, misture o frango asas, cebola, aipo, cenoura, louro, tomilho, pimenta e bagas de zimbro. Encha com água. Deixe ferver em fogo moderado a médio. Cozinhe com baixa fervura sem tampa, 45 min. Adicione açafrão e cozinhe por mais 15 minutos.Esprema o caldo: coe o caldo peneira de malha fina, descarte todas as peças duras. (Se não use imediatamente, deixe esfriar e cubra e guarde refrigerador por até 3 dias ou congelar por até 3 meses.)
  2. Ferva o frango: em uma panela grande em fogo médio leve a uma fervura suave 8 colheres de sopa. adição de água picada quartos, cebola, louro e aipo. Coloque o frango coxas e deixe ferver até ficar macio, cerca de 12 minutos. carne: com uma pinça, retire o frango da panela, salve o caldo. Deixe o frango esfriar um pouco, depois descarte a pele e pique a carne. peças.
  3. Faça o molho: Coloque a pasta de tomate no liquidificador, ketchup e páprica. Coe 2 colheres de sopa. decocção do frango, despeje líquido no liquidificador e amassado até ficar homogêneo. frango até ficar cozido: Em uma frigideira grande, em fogo médio aqueça o óleo vegetal. Coloque picado ao meio anéis cebola, pimentão, alho e frite até ficar transparente, 10-12 min Adicione o molho amassado e cozinhe, mexendo até o molho engrossa, 8-10 minutos Adicione o frango picado e misture, para que fique coberto com molho. Sal e mantenha quente.
  4. Cozinhe a paella: Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Em panela para paella ou uma panela grande resistente ao calor em moderadamente Aqueça o azeite em fogo alto. Coloque o chouriço e frite até a gordura derreter, cerca de 5 minutos. Adicione a cebola e alho e cozinhe até a cebola ficar transparente, cerca de 10 minutos. Despeje arroz e misture para que fique ligeiramente coberto com manteiga. Adicionar ervilhas verdes, pimentões, azeitonas, 2 colheres de sopa. mistura de frango e 2 1/4 Art. caldo de frango com açafrão. Sal.
  5. Asse e sirva: Cubra a panela firmemente paella ou uma frigideira comum com papel alumínio e asse até obter um líquido completamente absorvido, 20-22 min. Retire do forno e deixe descanse sem remover a película, 5 min. Sirva em uma panela.

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