A comida tem um status sazonal diferente. Okroshka, por exemplo, cheira no verão: pepinos frescos do jardim, verduras picantes e levemente picantes rabanete. Inverno em branco okroshka “- esta é sua chance de lembrar os dias quentes de verão e dê a si mesmo uma porção de vitaminas. Embora uma sopa, até uma salada – um organismo okroshka feliz!
Okroshka para o inverno
O tempero universal “Okroshka para o inverno” não é usado apenas para a finalidade a que se destina. A mistura de aromas pode ser adicionada a saladas e até molhos.
Para preparar o tempero okroshka para o inverno, você vai precisar de:
- Pepinos (você também pode usar vegetais crescidos) – 350-400g.
- Rábano – 200g.
- Endro (não jovem, porque adultos mais rígidos preparações aromáticas) – 300g.
- Sal – 150g.
Nem todas as donas de casa sabem como escolher o rábano no mercado. Escolha a colheita da raiz é limpa, sem sinais de danos: manchas, cortes áreas danificadas. O rábano deve ser duro, mas não seco, com superfície leve e polpa branca. Comprimento ideal rábano maduro – 20-25 cm.
Você pode cozinhar okroshka para o inverno assim:
Descasque os pepinos da pele e sementes, se estiver usando crescimento excessivo. Rale a polpa em um ralador (grosso).
Moer a raiz de rábano com um moedor de carne. Muitos têm medo odor pungente. Isso pode ser facilmente evitado. Na saída em o moedor de carne precisa colocar um saco plástico novo e inteiro. Usando chiclete apertado para fixar a embalagem para que o cheiro não se espalhe. Quando o rizoma é torcido, você só precisa remover o pacote com conteúdo vigoroso.
Rábano na peça de trabalho não é apenas nitidez. Vitamina C nele mais do que em limão e kiwi. Rábano ralado em um okroshka de inverno – excelente remédio natural para a prevenção da gripe e outros vírus infecções. Os naturopatas afirmam que apenas uma colher por dia rábano ralado – proteção eficaz contra danos bactérias.
Pique finamente o endro. Verduras aromáticas em branco para o inverno vai compartilhar seus óleos essenciais com rábano e pepino.
Misture bem todos os ingredientes minúsculos e adicione sal. Mantenha o tempero na geladeira. Na preparação de okroshka ou outro pratos não precisam usar sal porque a salinidade da mistura o suficiente. No inverno, você só tem que cortar as batatas, ovos, carne ou linguiça, encha com kvas e adicione o tempero provar.
Deixe repousar sopa fria por 10 minutos para que tudo componentes associados ao kvass.
Idéias saborosas
A união de rábano, endro e pepino é uma empresa única. Adicionar kvass – obtenha a base de okroshka, misture com molho de tomate – pegue um molho picante para carne. Com tanta nitidez é ideal O leitão gelificado da geléia é combinado.