Seguindo esta receita simples, você pode fazer nougat caseiro – o famoso doce, que tradicionalmente inclui mel ou açúcar, claras de ovo batidas e nozes torradas. É maleável um tratamento com amêndoas vai agradar a todos os gulosos.
Autor da receita – Mary Sue Millikan e Susan Feniger – Chefs, restauradores, autores de livros de culinária e também apresentadores de rádio e televisão especializados em latino-americanos a cozinha
Time: 1 hour.Dificuldade: fácil Dose: 4-6 As receitas usam recipientes volumétricos. volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de sopa. açúcar em pó
- 1 colher de chá xarope de glicose
- 2 colheres de sopa. eu mel
- 2 colheres de sopa. eu água
- 60 gr pétalas de amêndoa torradas, descascadas e fatiadas
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, açúcar de confeiteiro, xarope, mel, amêndoas
Preparação da receita:
- Cubra o fundo e os lados da assadeira com um tamanho de 10×15 cm papel de arroz. Bata a clara de ovo em uma tigela resistente ao calor até picos constantes.
- Misture açúcar, xarope de glicose, mel e água em uma pequena panela de cozimento. Coloque em fogo muito baixo e misture por cerca de 3-5 minutos, até que a mistura atinja o estágio de trituração leve (quando gotas de xarope embebidas em água fria endurecem instantaneamente) ou até o termômetro de caramelo mostrar 135 ° C. Retire do fogo. Não pare de mexer, despeje a calda na clara do ovo e continue bata até a mistura ficar lisa e começar a engrossar.
- Misture as amêndoas e espalhe a mistura em papel de arroz forma preparada, comprimindo-a cuidadosamente. Cubra com outro camada de papel de arroz e coloque um peso leve por cima, uniformemente distribuindo seu peso na superfície. Deixe o nougat esfriar e depois corte em quadrados, embrulhe em papel manteiga e guarde em recipiente hermético.
