Esta sobremesa luminosa e arejada em forma de ninho de pássaro do merengue, preenchido com chantilly e frutas frescas, você pode cozinhe para o dia da mulher 8 de março. Para começar, assar os ninhos de claras de ovo batidas com açúcar. Quanto mais quentes os esquilos, mais seu merengue ficará mais volumoso e exuberante, e o tártaro não é vai dar uma queda a ela. Encha os ninhos secos no forno com chantilly creme de açúcar e baunilha e cubra com frutas. Mais que sua variedade de bagas será variada e colorida, A sobremesa na mesa festiva ficará mais espetacular.
Autor da receita – Anna Olson (Olson) – chef e apresentadora de pastelaria programas de tv
Time: 1 час.Dificuldade: fácil Quantidade: 6 bolos Receitas usadas. recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Merengue
- Ovos grandes de proteína 3, temperatura ambiente
- 3/8 colher de chá tártaro
- 150 gr. açucar
Ninhos
- 180 ml. chantilly
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 0,5 colher de chá extrato de baunilha
- Grande punhado de variedade de bagas
Receitas com ingredientes semelhantes: merengue, tártaro, ovos, creme
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 150 ° C. Marcador em papel pergaminho desenhe 6 círculos com um diâmetro de 6 cm, cada um a uma distância de pelo menos 5 cm de distância, vire o papel e coloque-o uma assadeira.
- Bata as claras com o tártaro primeiro em baixa velocidade misturador, assim que as proteínas espumarem, aumentar a velocidade e Despeje o açúcar lentamente, sem parar a batedeira. Continue indo bata as proteínas em alta velocidade até formar picos fortes batedor levantado.
- Encha um saco de confeitar grande com um bico com merengue Grande estrela. Coloque o merengue ao longo do contorno desenhado no papel, preenchendo completamente os círculos. Em seguida, com uma segunda camada, aperte o anel junto a borda da primeira camada para fazer um ninho com cerca de 5 cm de altura. do fundo.
- Coloque os ninhos no forno e reduza imediatamente a temperatura para 135 ° C. Asse por 45-65 minutos (o tempo de cozimento será depende da temperatura e umidade se a cozinha estiver quente molhado, o merengue secará por mais tempo). Se de repente merengues começa a escurecer, enquanto assa deixa a porta do forno entreaberta. Deixe os merengues à temperatura ambiente em uma assadeira, depois transfira cuidadosamente para um recipiente selado até estar pronto para servindo.
- Para a montagem, bata o creme até obter picos macios e misture açúcar e baunilha. Coloque os ninhos do pássaro em pratos, coloque centro em uma colher de creme chantilly e cubra com as bagas. Imediatamente servir. Merengues podem ser assados um dia antes, mas coletados são necessários ninhos antes de servir.
