Nesta receita, Emeryl Lagassi coze nachos com chouriço, em Lanches mexicanos incluem cominho, juntamente com purê de feijão Pinto, queijo pimenta Jack e Cheddar e anéis finos cebolas. Acontece um prato de luxo que é comido à mão. Dedos оближешь! 
Time: 45 мин. Dificuldade: média Porções: 4 As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 vidro (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 de xícara (st) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Contents
Ingredientes para a receita:
Nachos
- 1,5 colheres de sopa. queijo ralado pimenta
- 1,5 colheres de sopa. queijo cheddar ralado
- 2 colheres de sopa. Feijão Pinto
- 450 gr chouriço de salsicha mexicana (casca e desmoronar)
- 5 fatias grandes jalapenos, ou a gosto (remover talos e sementes)
- 1 colher de sopa. l alho picado
- 1/4 colher de chá cominho
- 1/2 colher de chá pimenta em pó
- 1/4 colher de chá sal
- Água
- Chips de tortilla caseiros, veja a receita abaixo, ou microplaquetas de milho tortilla grandes ready-made
- 1 cabeça branca pequena cortada em anéis finos cebolas
- 1 colher de sopa. creme azedo
- 1 colher de sopa. l suco de limão fresco
- Folhas de coentro fresco fatiado para decoração
Mistura de Especiarias Crioulas de Emeryl
- 2,5 colheres de sopa. l páprica
- 2 colheres de sopa. l sal
- 2 colheres de sopa. l alho em pó
- 1 colher de sopa. l pimenta preta
- 1 colher de sopa. l cebola em pó
- 1 colher de sopa. l pimenta caiena
- 1 colher de sopa. l folhas secas de orégano
- 1 colher de sopa. l tomilho seco
Tortilha caseira
- 9 cortados em 4 partes de tortilhas de milho
- 4 colheres de sopa. milho ou óleo vegetal
- Mistura de especiarias crioula de Emeryl, a gosto
Receitas com ingredientes semelhantes: tortilla, feijão, pimenta jalapenos, chouriço, tempero de pimentão, cominho, páprica, alho, alho em pó, cebola, cebola em pó, pimenta caiena terreno, orégano, tomilho, suco de limão, queijo pimenta, queijo cheddar
Preparação receita:
- Em uma frigideira grande em fogo médio, frite, mexendo alho, cominho moído e chouriço até a linguiça bronzeado, mas a gordura não derrete, cerca de 5 minutos. Decolar fritar panelas e seque em uma toalha de papel. Para engordar em uma panela adicione feijão pinto, pimenta em pó, sal e 1 – 1,5 colheres de sopa. água (em dependendo da quantidade de líquido nos grãos). Cozinhe em meio fogo até que o feijão esquente, amassando a parte de trás colher de madeira ou espremedor de batatas até a mistura com pedaços ou homogêneo. Retire do fogo.
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Em um grande oval resistente ao calor Coloque os chips em uma assadeira grande em uma única camada de tortilla. Cubra com meia camada de feijão, meia parte salsichas, queijos, anéis de cebola e jalapenos picados. Próxima colocar outra camada de tortilla chips, feijão, salsichas, dois tipos de queijo, cebola e pimentão. Coloque no forno por 5-8 minutos, até o queijo não vai derreter, e a mistura não vai aquecer. Retire do forno. Em uma tigela pequena, misture o creme azedo e suco de limão com uma pitada de sal. Despeje nachos com este molho, polvilhe com coentro e imediatamente servir.
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Tortilha caseira de tortilha
Em uma panela grande e pesada, aqueça o óleo a 182 ° C. Coloque em lotes bolos na manteiga, tentando não espalhar muito de cada vez. Refogue-os até dourar durante cerca de 1 min. virando uma vez. Retire e seque em uma toalha de papel. Tempere levemente com a mistura de especiarias crioulas. Servir quente ou use para nachos. Saída: 36 pcs
Mistura de Especiarias Crioulas de Emeryl
Misture bem páprica, sal, pimenta preta, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena, orégano e tomilho, e armazenar em frasco ou recipiente selado Saída: aproximadamente 2/3 Art.
