Musaka grego (caçarola com molho bechamel) – Uma receita detalhada para cozinhar Compartilhe com os amigos: Tempo: 2 horas. 5 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Legumes
- 1 berinjela média
- 3 fatias de 0,5 cm. Tubérculo de batata vermelho tamanho médio ou 2 grandes
- Sal
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
Molho de carne
- 225 gr. carne picada
- 1 cabeça de cebola picada
- Sal
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 2 colheres de chá orégano seco
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/4 colher de chá noz-moscada moída
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher de sopa. vinho tinto
- 1 lata (225 gr.) De molho de tomate
Molho Bechamel
- 5 colheres de sopa. eu (75 gr.) Manteiga
- 5 colheres de sopa. eu farinha de trigo
- 4 colheres de sopa. leite muito quente (aquecido no microondas)
- 3/4 de colher de chá sal grosso
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
- 1/8 colher de chá noz-moscada moída
- Óleo de cozinha
- 3/4 art. parmesão ralado
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjela, carne moída, vinho vermelho, parmesão, cebola, alho, orégano, canela, noz-moscada, molho de tomate, leite
Preparação da receita:
- Para vegetais: pré-aqueça o forno a 205 ° C. Ferva fatias de batata por 5 min. (não mais) em muito salgado, água fervente. Neste momento, corte a berinjela em fatias com uma espessura de 0,5 veja, unte-os com azeite e polvilhe 1/2 colher de chá. sal e pimenta dos dois lados. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 6-7 min de cada lado. Deixe as fatias de batata e berinjela por caçarola.
- Para molho de carne: Em uma panela grande em fogo médio. refogue a cebola com um pouco de sal no azeite. Através de 5 minutos adicione a carne picada e refogue até dourar, 7-8 min Adicione orégano, canela, noz-moscada, alho e refogue até a aparência do aroma. Aumente o fogo e depois desgaseifique a panela vinho tinto, deixe ferver e deixe ferver por 1-2 minutos. Adicione o molho de tomate, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Retire o molho do fogo.
- Para molho bechamel: Em uma frigideira grande em fogo médio derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe, mexendo bata até formar a massa. Mexa por 2 minutos, dando a mistura ferver. Despeje o leite quente lentamente, mexendo sempre, para que não se formem grumos. Quando o molho começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até engrossar, cerca de 10 min., muitas vezes mexendo com um batedor. Adicione sal, pimenta e noz-moscada.
- Para montar o moussaki: Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Antes de montagem, tente cada uma das 4 camadas e verifique se temperos suficientes. Unte uma assadeira de 23×33 cm. óleo vegetal. Espalhe fatias de batata, pressionando suavemente eles para formar. Polvilhe 3 colheres de sopa. eu Parmesão Coloque as batatas berinjela fatiada. Polvilhe outras 3 colheres de sopa. eu Parmesão Deite por cima molho de carne e depois mais 3 colheres de sopa. eu Parmesão Concluir montagem caçarolas com molho bechamel e polvilhe com as últimas 3 colheres de sopa. eu queijo. Cubra o molde com papel alumínio (ligeiramente polvilhado com legumes manteiga) e asse por 30 minutos. Em seguida, retire a folha e continue asse mais 30 minutos.