Impressione seus convidados com bifes suculentos, um Porterhouse crocante crosta de especiarias frita em uma grelha de carvão. Mistura de especiarias perfeitamente compatível com um sabor equilibrado em que notas doces, picantes, picantes e defumadas, ótimas combinado com carne saturada. Antes de fritar os bifes com uma mistura de especiarias e óleo vegetal e descanse por meia hora à temperatura ambiente. Sirva bifes prontos em um restaurante estilo: com manteiga misturada com mostarda e picada Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora. Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Bifes
- 2 churrascaria porthouse (4 cm de espessura; pesando aproximadamente 1 kg. cada)
- 3 colheres de sopa. eu semente de coentro
- 2 colheres de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
- 1 colher de chá semente de mostarda amarela
- 1 colher de sopa. eu açúcar mascavo
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá alho em pó
- 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica moída
- 1 colher de sopa. eu óleo vegetal + opcional para grelhar
Óleo de mostarda
- 60 gr manteiga, temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa. eu mostarda marrom picante
- 1 colher de sopa. eu salsa fresca picada
- 1 colher de sopa. eu cebolinha fresca picada
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, manteiga, mostarda, coentro, semente de mostarda, alho em pó, pimenta preta ervilhas, pimenta da Jamaica, pimentão
Preparação da receita:
- Em um moinho, moa as sementes de coentro, pimenta e mostarda até moagem grossa. Despeje em uma tigela pequena e adicione marrom açúcar, páprica, alho em pó e pimenta da Jamaica. Polvilhe bifes sal e pimenta do reino, depois rale com óleo vegetal. Grate bifes de ambos os lados com uma mistura de especiarias, pressionando para que fique bom preso. Deixe fermentar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Enquanto isso, aqueça a grelha em fogo moderado. Levemente untar as grades com óleo vegetal.
- Faça óleo de mostarda: em uma tigela pequena mexa a manteiga até ficar homogêneo. Intervir mostarda, salsa, cebolinha, 1/4 de colher de chá sal e um pouco de preto pimenta.
- Grelhe os bifes até dourar. marcas da grelha, 4-5 minutos. Vire os bifes 90 graus movê-los conforme necessário para outro lugar, para que evitar incêndios e fritar até marcas aparecerem na forma redes, 4-5 minutos.
- Vire os bifes e frite por 4-5 minutos, depois vire 90 graus e frite por mais 4-5 minutos, ou até o termômetro inserido lado do centro da carne, não mostrará uma temperatura de 52 ° C para os fracos torrefação. Coloque os bifes em uma tábua e dê a eles descanse por pelo menos 5 minutos. Sirva com óleo de mostarda.
