Molho Salgado de Bacalhau – Uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish: Кон ПулосTempo: 1 hora. 5 minutos Dificuldade: fácil Porções: 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 gr bacalhau salgado, de preferência filé
- 2 colheres de sopa. leite
- 1 colher de sopa. creme gordo
- 2 tubérculos de batata médios, descasque e corte ao meio
- 2/3 art. azeite de oliva
- 4 dentes de alho, cortados em fatias finas
- 2 pequenos ramos de tomilho
- 4 dentes inteiros
- 1 colher de sopa. eu suco de limão fresco
- Pimenta moída na hora
- Bolachas ou torradas para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: bacalhau, leite, creme, batatas, alho, tomilho, cravo, suco de limão, bolachas, torradas
Preparação da receita:
- Despeje o bacalhau com água fria e leve à geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes.
- Escorra a água. Coloque o bacalhau na panela, despeje água fria e deixe ferver; escorra e repita com água fresca. Novamente escorra a água e adicione leite e creme. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até que a carne comece a desmoronar, cerca de 15 minutos Deixe 1/2 colher de sopa. mistura de leite, o resto drene o líquido. Divida o filé em fibras.
- Coloque as batatas em uma panela e despeje água fria. Trazer para ferver e cozinhe em temperatura média até ficar macio, cerca de 20 min; escorra a água. Esfrie um pouco, então esmague-o. Enquanto isso, misture o azeite em uma panela, alho, tomilho e cravo; cozinhe a baixa temperatura, 5 min. Coe o óleo temperado através de uma peneira e deixe repousar.
- Coloque o bacalhau, o óleo meio temperado no processador de alimentos, a mistura restante de leite, suco de limão e 1/2 colher de sopa. água quente; moer até ficar homogêneo. Adicione as batatas e tempere o restante óleo temperado, tempere com pimenta e misture. Mudança em uma tigela e despeje o azeite. Sirva o molho de bacalhau quente com biscoitos.
