Mini Muffins de Creme de Amendoim com Chocolate – Uma receita detalhada culinária. Photo of the dish:Gentle and Hyers Tempo: 1 hora. 55 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 18 mini-cupcakes Recipes usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
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Ingredientes para a receita:
Muffin de chocolate
- 1 e 1/4 art. farinha de confeitaria (farinha de trigo moída finamente com baixa proteína 8-10%)
- 1/2 colher de sopa. cacau em pó
- 1 colher de chá refrigerante
- 1/4 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá sal
- 150 gr. manteiga, temperatura ambiente
- 1,5 colheres de sopa. açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1/2 colher de sopa. kefir
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de sopa. café forte e quente
Recheio de amendoim
- 120 gr. manteiga, temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. manteiga de amendoim
- 1 e 1/4 art. açúcar de confeiteiro peneirado
Creme ganache
- 120 gr. chocolate meio amargo, picado grosseiramente
- 1/2 colher de sopa. creme gordo
- 1 colher de sopa. amendoim torrado picado
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de confeitaria, cacau, ovos, kefir, extrato de baunilha, café, manteiga de amendoim, chocolate meio amargo, creme, amendoim
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Empilhe os revestimentos de papel três assadeiras com 12 xícaras.
- Prepare a massa: Peneire a farinha, o cacau em uma tigela três vezes pó, refrigerante, fermento em pó e sal. Bata com um mixer manteiga e açúcar de alta velocidade por 15 seg. Adicione, batendo em intervalos, um ovo cada. Então continue bata até a massa triplicar e ficará estável, cerca de 6 minutos a mais. Desacelere misturador para baixo e, enquanto continua a misturar, adicione as etapas: primeiro um terço da mistura de farinha, depois extrato de kefir e baunilha, depois a segunda parte da mistura de farinha. Em seguida, adicione café quente e o fim da mistura restante de farinha.
- Metade preencha os formulários com a massa e leve ao forno. Asse por 25 minutos. Depois do tempo, verifique a prontidão dos mini cupcakes pressionando na superfície, deve ser elástico. Retire os muffins do forno e leve à geladeira completamente.
- Prepare o recheio: bata com uma batedeira em fogo médio acelera a manteiga e a manteiga de amendoim, até ficar homogêneo consistência. Reduza a velocidade do misturador para baixo e continue batida, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro. Aumentar velocidade batedeira até o máximo e continue mexendo até ficar consistência do ar, 3-5 minutos.
- Encha o creme com um saco de seringa de ponta redonda tamanho médio. Em seguida, insira a ponta na parte superior do cupcake e encha cada cupcake com creme, aproximadamente 1,5 colher de sopa. eu
- Prepare o creme ganache: despeje o chocolate em uma tigela. Aqueça o creme em uma panela pequena. Em seguida, despeje o creme quente chocolate e deixe descansar por 1 minuto. Em seguida, misture a mistura com um batedor até estado homogêneo. Em seguida, esfrie o creme por 10 minutos.
- Mergulhe os cupcakes no creme ganache e polvilhe com a parte superior picada amendoins. Coloque os bolos na geladeira e leve à geladeira por 20 minutos até o creme ganache endurecer.