A sopa italiana de minestrone pode ser comparada a uma mistura, que você cozinha com todos os legumes disponíveis na geladeira e toda vez que um novo sabor é obtido. Este minestrone está sendo preparado com três tipos de leguminosas: feijão branco, grão de bico e feijão verde e Acontece ser muito gratificante, nutritivo e saudável. A base da sopa será caldo aromático cheio de parmesão e ervas. Você pode cozinhe com antecedência e guarde na geladeira. Um sabor brilhante o minestrone receberá tomates assados e pancetta frita. Sirva em um dia frio e desfrute de um pão quente com Valor nutricional de uma porção: (4 total) Calorias 531 , total gorduras 12 g., gorduras saturadas g., proteínas 23 g., carboidratos 87 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g. Compartilhe com amigos: 
Tempo: 2 horas. Dificuldade: média Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Minestrone
- 8 colheres de sopa. caldo de carne com parmesão e ervas, receita veja abaixo
- 4 tomates assados, picados, receita veja abaixo
- 2 colheres de sopa. eu azeite + extra para regar
- 1 pedaço de presunto de parma com 0,3 cm de espessura. Aproximadamente 100 gr. (opcional)
- 1 cebola picada
- 2-3 talos de aipo, picados finamente
- 2 cenouras descascadas e picadas
- 4 dentes de alho assado, veja receita de tomate assado
- 1 pimentão vermelho picado ou picado (de preferência fresno ou holanda)
- 0,5 kg batatas pequenas, picadas ou 1 colher de sopa. raso colar
- 1 lata (425 gr.) Feijão branco em lata, líquido drenar
- 1 (400 gr.) Conservas de grão de bico, escorra o líquido
- 150 gr. feijão verde fino fresco, corte as vagens em 3 partes
- 1 pedacinho de eskariol ou acelga picado
- Raspas de limão
- Parmesão ralado para servir
- Pão quente com crosta para mergulhar
Caldo de parmesão e ervas
- 1 crosta grande cortada de um pedaço de parmesão (ou várias pequenas crostas)
- Um monte de raminhos frescos de tomilho, salsa e alecrim, relacionado por thread
- 1 cebola, descascada e cortada em 4 partes
- 2 talos de aipo, fatiados obliquamente
- 2 cenouras, cortadas obliquamente
- Descasque 1 limão
- 2 folhas de louro frescas
- 4 colheres de sopa. caldo de galinha
- 12 colheres de sopa. (3 l.) Água
Tomate assado
- 24 tomates em um galho ou tomates grandes em forma de ameixa
- Alguns dentes de alho picados
- Azeite para polvilhar completamente
Receitas com ingredientes semelhantes: presunto, cebola, aipo, cenoura, alho, pimenta, batata, feijão branco, grão de bico, feijão verde, salada de escariol, acelga, raspas de limão, Queijo parmesão, pão de centeio, tomilho, salsa, alecrim, limão, folha de louro, caldo
Preparação da receita:
- Separe ou cozinhe o caldo e os tomates assados.
- Aqueça uma panela grande ou caldeirão em fogo moderado, adicione o azeite, alguns círculos sobre a panela. Adicionar presunto e frite, mexendo, alguns minutos. Adicione a cebola picada, aipo, cenoura, alho e pimenta, sal e pimenta. Se você cozinhe com batatas, adicione-o também. Se cozinhar com macarrão, em outra panela, leve a água para ferver, despeje cole e cozinhe conforme recomendado na embalagem até estado al dente. Deixe a massa esfriar e regue com azeite. Cubra e reserve. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe os legumes por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o feijão branco, grão de bico, caldo preparado e tomate assado. Deixe a sopa ferver e adicione o feijão verde. Traga novamente ferva a sopa, desligue o fogão e esfrie a sopa. Sopa pronta mantenha na geladeira.
- Para aquecer a sopa: Coloque a sopa em uma panela moderadamente forte o fogo. Pré-aqueça o pão em um forno quente. Quando a sopa ferver misture macarrão cozido, escariol e um pouco de raspas de limão. Desligue o fogão quando a massa esquentar. Sirva a sopa em raso tigelas com pão para mergulhar, polvilhadas com queijo por cima e polvilhadas azeite de oliva.
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Caldo de parmesão e ervas
Em uma panela, misture a crosta de parmesão, um monte de verduras, cebolas, aipo, cenouras, cascas de limão, folhas de louro, caldo de galinha e água e deixe ferver. Depois abaixe o fogo. Simmer pelo menos 1 hora e, em seguida, coloque a casca com fenda, verduras e vegetais.
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Tomate assado
Pré-aqueça o forno a 260 ° C. Coloque os tomates em um ou dois assadeiras em uma camada. Jogue alho entre tomates, regue com azeite, sal e pimenta. Assar tomates até que suas peles se quebrem e comecem a queimar, cerca de 30 minutos. Deixe os tomates esfriarem o suficiente para que possam ser segure e descasque. Coloque os tomates em uma tigela.
