Millefolie com salmão irlandês selvagem fumado – uma receita detalhada cozinhar.
O autor da receita é o Chef Umberto Vezzoli, St. Regis Roma Hotel de luxo
Time: 15min Dificuldade: fácil Porções: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pedaço de filé de salmão defumado (450 gr.)
- 225 gr. tomates confit (veja a receita abaixo)
- 225 gr. carne de caranguejo
- 2 colheres de sopa. l Molho de Worcester
- 1 colher de sopa. l azeite de oliva
- 1 talo de aipo grosseiramente moído
- Verdes para decoração
Tomates Confit:
- 225 gr. Variedades de Tomate San Marzano
- 1 colher de sopa. açucar
Receitas com ingredientes semelhantes: salmão defumado, tomate San Marzano, molho Worcestershire, carne de caranguejo, aipo
Preparação receita:
- Primeiro, corte o filé de salmão em 4 fatias iguais. Cada corte um pedaço ao meio para fazer 2 pétalas finas. Cortador de bolachas quadrado de 5×5 cm Cortar as pétalas mesmo. salmão, será o fundo. Então – uma camada de tomates confit, uma camada de caranguejo carne e no topo – outra camada de salmão. Repita os mesmos passos até você fazer um millefolie de 4 camadas. Misture Worcester molho com azeite e bata.
- Coloque os quadrados de salmão em uma travessa, no topo polvilhe com aipo ralado misturado com ervas frescas e despeje Confit Tomatoes: Pré-aqueça o forno a 90 ° C. Corte os tomates ao meio e coloque-os em uma assadeira. Polvilhe os tomates com o açúcar, coloque a assadeira no forno e deixe secar eles por cerca de 2 horas
