Este é um prato italiano clássico no qual molho de ovo cru e Queijo parmesão servido com espaguete e vai bem com кусочками хрустящей панчетты. 
Time: 25min Dificuldade: média Porções: 4-6 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr espaguete seco
- 110 gr. corte em cubos ou pequenas tiras de pancetta ou um pedaço de bacon
- 1 colher de sopa. queijo parmesão ralado e mais um pouco para servir
- 2 colheres de sopa. eu azeite virgem extra
- 4 dentes de alho picados
- 2 ovos da categoria CO
- Pimenta preta moída na hora
- 1 punhado de salsa fresca picada
Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão espaguete, pancetta, bacon, ovos, parmesão, alho, salsa
Preparação da receita:
- Em uma panela grande, leve a água salgada para ferver, coloque a pasta e cozinhe por 8-10 minutos. al dente para que o espaguete ainda era elástico. Escorra bem, deixando 1/2 colher de sopa. decocção com amido liberado durante o cozimento, para que use para molho (opcional).
- Enquanto cozinha macarrão em uma frigideira profunda em fogo médio aqueça o azeite. Adicione pancetta e refogue por cerca de 3 minutos até o bacon ficar crocante e a gordura derreter. Adicionar alho na gordura e frite por não mais de 1 min. para suavidade. Na panela coloque o espaguete quente e mexa por 2 minutos para espaguete coberto com gordura derretida.
- Em uma tigela, bata os ovos com parmesão, misture bem para não havia caroços. Retire a panela do fogo e despeje mistura de ovo e queijo. É muito importante que a massa esteja quente, quando a mistura de ovos é adicionada a eles, então o calor da massa trará ovos crus no molho até ficarem cozidos. Mexa rapidamente enquanto os ovos não engrossará, mas não será fervido (de modo que não aconteceu, a panela é removida do fogo). Dilua o molho com um pouco a quantidade de caldo restante a desejar consistência. Tempere a carbonara com um pouco pimenta preta moída na hora (várias voltas do moinho) e tente ter bastante sal. Coloque o espaguete à carbonara tigelas quentes e decore com salsa picada. Ativado Sirva o queijo ralado em um prato separado.
