Massa Rigatoni com molho de tomate e pancetta – uma receita detalhada culinária. 
The photopratos: Kang Kim Tempo: 5 horas. Dificuldade: fácil Porções: 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 colher de sopa. pancetta ou bacon picado (aproximadamente 200 gr.)
- 500 gr. macarrão rigatoni
- 1 cebola média, pique
- 1 colher de chá flocos de pimenta seca
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate
- 6 dentes de alho, cortados em fatias
- 3 folhas de louro
- 1 colher de chá alecrim fresco picado
- Sal grosso
- Pimenta moída na hora
- 2 latas (800 gr. Cada) enlatadas de frutas pequenas variedades de tomate (como San Marzano ou Cereja), amasse mãos
- 1 crosta de parmesão (opcional), queijo parmesão ralado para polvilha
- 1/2 colher de sopa. salsa fresca picada
- 1 colher de sopa. vinho branco seco
- Miudezas e pescoço de peru
Receitas com ingredientes semelhantes: pasta rigatoni, pancetta, bacon, pasta de tomate, tomate cereja, tomate pimenta, queijo parmesão, vinho branco, alho, cebola, louro, salsa, alecrim, flocos de pimenta vermelha
Preparação da receita:
- Frite em uma panela grande em fogo médio. pancetta, até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Por hora de enxaguar as crostas de peru e cortadas em pequenas peças. Adicione miudezas e pescoço à panela, frite por 5 minutos. Adicione a cebola e a pimenta vermelha, continue a fritar, cerca de 3 minutos. Misture a pasta de tomate, alho, louro folhas, alecrim e 1 colher de chá de sal, frite, mexendo, ainda cerca de 5 minutos.
- Despeje o vinho em uma panela e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione os tomates com salmoura, 3 xícaras de água e uma crosta de parmesão. Aumente a temperatura e deixe ferver, misture. Reduzir temperatura, tampe e cozinhe em fogo baixo, ocasionalmente agitação 4-5 horas.
- Retire o pescoço, separe a carne do osso, corte em fatias e retorne a carne ao molho. Retire as folhas de louro. Misture a salsa sal e pimenta.
- Leve a água salgada para ferver em uma panela. Adicionar pasta rigatoni e cozinhe tanto quanto indicado na embalagem. Drenar líquido e misture a pasta com o molho. Sirva massas rigatoni polvilhado com queijo parmesão.
